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栗パン（HB使用）

レシピID:451803

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大好きな栗の，大好きなパンを作りました。

fumichi

材料（大体３０グラム分割で２２個）

強力粉	３００グラム
イースト	９グラム
ブラウンシュガー	４５グラム
塩	３グラム
純ココア	５グラム
バター（有塩）	３０グラム
◎マロンクリーム（ボンヌママン）
１００グラム
◎牛乳	１９０グラム
栗甘露煮など
１０粒前後（なくても可，お好きなだけ）
けしの実	適量
玉子	塗卵用に適量

1: ◎を合わせておく。ＨＢに強力粉，イースト，ブラウンシュガー，塩，純ココアを入れスイッチをオン。

2: ★捏ね★ 粉類が混ざったら，◎を少しづつ入れ，すっかりまとまったらバターを入れる。

3: ★分割，ベンチタイム★
捏ね上がり，一次発酵まで終わったら生地を取り出し，１つ約３０グラムで分割し，丸める。
１５分ほど休ませます。（乾燥に注意）

4: ★フィリング★左は渋皮煮の甘納豆，右は甘露煮（ちょっとづつ残っていたので）数があまりなかったので刻みましたが，丸ごと入れても。

5: ★成型★ １５分たったら，裏面を上にし，めん棒を軽く当て，平らにし，刻んだ栗を幾つか乗せ，包み，丸める。丸めたら何とか一方をとがらし，栗のような形にしてみる。

6: ★二次発酵～２５分位★私は大きい発泡スチロールを用意し、湯呑みに熱湯を入れ、ふたをして発酵させています。発酵が終わる頃，オーブンを１７０度で予熱しておきます。

7: ★塗卵・トッピング★発酵後，とんがりがなくなってしまっていることと思いますが，めげずにもう一度このようにつまみ，この状態に塗卵。皿に入れておいたけしの実を下の方を転がすようにつけ，天板に並べる。手順７～11参照

8: つまんで～

9: 地面（キャンバス地）にちょっとおしつけ・・・

10: たまごを刷毛で塗って

11: 下にけしの実をこうやってつける

12: ★焼成★
これが，塗卵しけしの実をつけた状態。
１８分程焼成。焼けたらできあがりです。
オーブンによって温度・時間は調整してください。

13: 焼き上がりの図。
栗・・・よりどんぐりか？

14: 焼き上がった２２個の栗パン達。栗っぽいのもある・・・でしょ？（笑）そんなんでいいのかな？

15: お茶が合いそう・・・？

コツ・ポイント

見た目栗！になかなかしにくいかもしれません。おにぎりのような三角では，絶対に栗にならないので，しずくをつぶしたような形にしてみてくださいね。
それでも絶対栗っぽくなるかは・・・頑張って下さい！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

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このレシピの生い立ち

公開日：07/11/11

栗大好き！栗のお菓子を見つけては買い・・・食べ・・・とやっているうちに，自分でもなんか作ってみたくなった。私に出来るのは・・・やっぱりパン？と作ってみました。

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