レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(2品)
レシピID :451896
茄子とじゃがいもの煮物
茄子とじゃがいも、にんじんであっさり味の煮物を作ってみました☆ホッとするお味ですよ＾＾
材料 （ 2人分 ）
茄子
中1本
じゃがいも
中2～3個
にんじん
1/2本
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
水
300cc
顆粒和風だし
小さじ1/2
-
1
-
じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、にんじんはよく洗って皮ごと乱切りにする。
-
2
-
鍋に水と顆粒和風だしを入れ、じゃがいもとにんじんを加えて火にかける。沸騰してきたら酒と砂糖を加えて落としぶたをし、弱火～中火でしばらく煮る。
-
3
-
その間に茄子を縦半分に切り、皮に斜めに浅く切り込みを入れ、食べやすい大きさに切っておく。
-
4
-
じゃがいもにやや芯が残っているくらいで茄子を加え、再び落としぶたをして煮る。
-
5
-
茄子がしんなりしてきたら醤油を加え、じゃがいもの芯がなくなるくらいまで煮る。
-
6
-
あればアスパラや絹さや、枝豆など緑のものを最後に加え、器に盛って完成☆
コツ・ポイント
茄子を最初に切っておきたい方は、変色してしまうので塩水につけるなどアク抜きをしてください。2の段階で煮すぎると最後にじゃがいもが溶けてしまうので、まだ硬いかな～くらいで大丈夫です。冷めていく時に味がしみ込むので、温かいまま食べる場合も一旦冷ますといいと思います。冷めたものをさらに冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ♪
コメント