ぶりの照り焼き

ブリはペーパーで水気をふきます。（時間がある時は、塩と酒をふっておくといいでしょう）
◎の調味料を合わせておきます。

フライパンに油をしいて（１）のブリを入れ、中火で焦げ目がつくまで焼きます。
いい焼き目がついたら裏返し、中火～弱火で火が通るまで焼きます。

ブリに火が通ったら、フライパンの油と汚れをペーパーで拭き取ります。
合わせておいた◎の調味料を入れます。

茹でた青菜などを添えると見た目もきれいに見えます。