kitchen☆796	by アキコフスキー
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07/11/1

レシピID:452655

おみやげ＆ピンチョス☆チーズケーキ

by アキコフスキー

くるっと包んでおみやげに♪カワイイ楊枝でピンチョスに☆たくさんのお皿もフォークもいらないから、パーティなんかにいかがでしょう♪塩味がきいた、濃厚チーズケーキです。０７，１２，１５、ピックアップに掲載、０８，０１，２３、話題入りありがとう♪

材料：

約１８ｃｍ角型・丸型（底取れorセルクル）

	材料	分量
	グラハムビスケットまたはグラハムクッキー	８０ｇ
	バター	４０ｇ
	フィラデルフィアクリームチーズ	２５０ｇ
	砂糖	６０ｇ
	塩	２つまみ
	卵黄	1個分
	卵	1個
	レモン汁	小さじ１
	バニラビーンズ	１/２さや分
	薄力粉	大さじ1
	ラッピングペーパー（写真のものはオーブンペーパー）	適宜

作り方：

1: オーブンを１７０℃に温める。型の底にオーブンペーパーを敷く（セルクルの場合は天板に敷く）。ビスケットをFPで（またはビニール袋に入れて、めん棒でたたいて）さらさらになるまで砕く。溶かしたバターを合わせ、スプーンの背などで底にしきつめる。

2: 室温に戻したクリームチーズをゴムベラで練り、材料を順に入れ、その都度泡立て器でよくまぜる。薄力粉はふるってから入れる。

3: 型に流し入れ、１７０℃で５０～６０分、きれいな焼き色がつくまで焼く。型のまま１０分ほど冷ましたら、型と生地の間に一周ナイフかスパチュラを入れる。

4: あら熱が取れたらそのままラップをして冷蔵庫で冷やす。セルクルの場合は底がゆるんでいるので、天板のまま冷蔵庫へ入れる。

5: 半日～１日、十分に冷やし固める。ぬらしたふきんを、レンジで３０秒チンして型の周りをあたため、ゆっくり型から外す。

6: 切り分ける時は、1回ごとにナイフを温めては拭き取り、押さえるように切っていく。２ｃｍ角に切り分け、１２ｃｍ×１０ｃｍに切ったラッピングペーパーでくるんでいく。

7: ★土台部分にオススメ。これならスーパーにあるかも・・・。地元の西友にて購入。

8: ★クルッと巻いて、おみやげに♪

9: ★冷蔵庫にストック♪

メモ（コツ、ポイント）：

土台部分は同じグラハムでも「クラッカー」ではなく「ビスケット」または「クッキー」がオススメです。グラハム＝「ダイジェスティブ」や「全粒粉入り」などと表記されています♪丸型の場合は、端を切り落とします。写真は１８ｃｍ角セルクルで焼いたものです。２ｃｍ角のミニチーズケーキが、一気に８１個も出来ちゃう！！写真のオーブンペーパーは地元の製菓材料店で購入。可愛くてオーブン用には使えない・・・（＾＾；）