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(4品)
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1
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なすを乱切りにして３分くらい水につけてあく抜きをしておく。
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2
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あく抜きをしている間に、酒、みりん、砂糖、味噌を混ぜ合わせ、合わせ調味
料を作っておきます。
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3
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ピーマンを乱切りにします。
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4
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なすはキッチンペーパーなどでよく水気を切り、ピーマンと一緒に油で炒めます。茄子が油を吸うので、少し多めの油で炒めましょう！
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5
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なすに火が通ってしんなりとしてきたら、（2）の合わせ調味料を入れて、また炒めます。野菜と調味料が絡まったら出来上がりです。
コツ・ポイント
茄子にきちんと火が通らないと硬いので、やわらかくなるまで炒めましょう☆ あと、しょっぱい味がお好きであれば味噌の量を増やし（増やし過ぎに注意！）、甘めがお好きであればお味噌を減らし、自分好みの味に仕上げてください(*´ ω`*)
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