212 レシピ

本格・甜麺醤の作り方

一度作ると保存がきくので常備するのにとっても便利です。炒め物に少し加えるだけで本格中華の味わいに。
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料

○赤味噌
200g
○白味噌
100g
○砂糖
2カップ
○醤油
30cc
○水
1.5カップ
○酒
100cc
大さじ1
大さじ2
ごま油
50cc

1

ニンニクとショウガはすりおろす。○の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。

2

鍋にごま油少々を入れてニンニク、ショウガを炒め、○の材料入れてゆっくり煮詰める。半分くらいになったらごま油を入れる。

3

コツ・ポイント

料理をするとき固いようなら、酒を少々加えてのばして下さい。

このレシピの生い立ち

中国人シェフに習ったレシピです。
レシピID : 452828 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

15/03/27

写真

作るの2回目です。ニャンコも興味津々

CATSKY

つくれぽ、ありがとうございます!二回もありがとうございます♡

15/06/19

写真

回鍋肉作る予定が甜麺醤切らして、こちらのレシピで☆美味しいです!

寅のママ

つくれぽ、ありがとうございます!どんどん活躍させて下さい♡

15/03/15

写真

甜麺醤はなんであんなに高価なの?と手作り2回目です。

CATSKY

つくれぽ、ありがとうございます!

15/01/31

写真

あり合わせで合わせ味噌で作りました。重宝しております。

一六八整体

美味しそう!つくれぽありがとうございます!

Profile 野兎っと 2014年10月10日 10:11
作ってみました。
けど ...。
白みそ以外は在庫があったので、
それで、日本酒を多めにアレンジして作ってみました。
大蒜や生姜は、隠し味?かと思うほどおいしいと思いました。
それで、質問です。
白みそを入れる理由は何ですか?

以上、教えて下さい。