本格・甜麺醤の作り方

一度作ると保存がきくので常備するのにとっても便利です。炒め物に少し加えるだけで本格中華の味わいに。
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料

○赤味噌
200g
○白味噌
100g
○砂糖
2カップ
○醤油
30cc
○水
1.5カップ
○酒
100cc
大さじ1
大さじ2
ごま油
50cc

1

ニンニクとショウガはすりおろす。○の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。

2

鍋にごま油少々を入れてニンニク、ショウガを炒め、○の材料入れてゆっくり煮詰める。半分くらいになったらごま油を入れる。

3

コツ・ポイント

料理をするとき固いようなら、酒を少々加えてのばして下さい。

このレシピの生い立ち

中国人シェフに習ったレシピです。
レシピID : 452828 公開日 : 07/11/01 更新日 : 07/11/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

14/11/21

写真

つくれました~(*^^*)ありがとうございました♪

slatスラット

良い香りがしてきそう!つくれぽありがとうございます!

14/01/31

写真

半量で100gの瓶2個分になりました★ よく使うので助かります♪

**涼★杏**

中国料理のシェフ直伝レシピです!つくれぽありがとうございます

13/10/27

写真

これでキャベツ炒めると本当に美味しいです

まさに外道

つくれぽありがとうございます。

13/09/16

写真

甜麺醤て家庭と作れるんですね(●´∀`●)美味しく出来ました!

ショニー

つくれぽありがとうございます。

Profile 野兎っと 2014年10月10日 10:11
作ってみました。
けど ...。
白みそ以外は在庫があったので、
それで、日本酒を多めにアレンジして作ってみました。
大蒜や生姜は、隠し味?かと思うほどおいしいと思いました。
それで、質問です。
白みそを入れる理由は何ですか?

以上、教えて下さい。