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湯種シュガートップちぎりパン♡エンゼル型

湯種シュガートップちぎりパン♡エンゼル型の画像

Description

湯種とエンゼル型にハマってます。翌日までふわふわもちもち♫

材料 （エンゼル型21㎝）

■ 湯種
強力粉
50g
熱湯（90度以上）
40cc
■ 生地
☆ドライイースト
3g
☆甜菜糖（砂糖）
25g
☆強力粉
150g
☆薄力粉
30g
☆塩
3g
☆バター
15g
☆豆乳（牛乳）
120cc
強力粉（手粉用）
適量
ショートニング（容器用）
適量
バター
2〜3×個数
砂糖
適量

作り方

  1. 1

    写真

    初めに強力粉50gに熱湯を入れてかき混ぜる。
    粗熱がとれたらラップをして常温で3時間以上放置。（急ぐなら1時間でもOK）

  2. 2

    ☆印の上から順番にHBに入れ湯種生地も入れて生地を作る。

  3. 3

    生地を作っている間にエンゼル型にショートニングに塗っておく。

  4. 4

    9等分する（1個48g）

  5. 5

    空気を抜いて丸めてエンゼル型に並べる。

  6. 6

    写真

    オーブンの発酵機能で40度で30分、なければ2倍に発酵するまで置いておく。

  7. 7

    十字にハサミを深く入れる。一回入れたら半分から両脇を左右に入れる。

  8. 8

    写真

    真ん中にバターを刺して上から砂糖を振りかける。

  9. 9

    190度に余熱したオーブンで15分焼いて完成！

コツ・ポイント

発酵し過ぎは失敗の元。

このレシピの生い立ち

色々なエンゼル型パンを作ってみたくて。
レシピID : 4536033 公開日 : 17/05/21 更新日 : 17/06/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年5月24日
初れぽ
写真
mama奈美ぃ
十穀米を入れて編み込んでみました〜(*´꒳`*)

初レポ感謝です！編み込んで焼くと素敵ですね(o^^o)

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( )
ニコニコぱん
湯種シュガートップちぎりパン♡エンゼル型
by ニコニコぱん