レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(51品)
レシピID :453820
普通の茶碗蒸し
フツウの茶碗蒸しです。これまた実家の母の味。卵1個(約50ｇ)にだし汁150ｃｃ、醤油小さじ1が基本。ちょっと硬めのしっかり茶碗蒸しです。具はお好みで。練り製品が必ず入っていました(笑) 覚書です。
材料 （ 二人分 ）
卵
2個
だし汁(濃い目に)
300ｃｃ
醤油(出来れば薄口)
小さじ2
塩
小さじ1/8くらい
◎しめじ
適量
◎銀杏
適量
◎竹輪ｏｒかまぼこ
適量
◎鶏肉ｏｒ豚肉
適量
◎ほうれん草など青菜
適量
-
1
-
具は適当な大きさに切り、茶碗蒸し茶碗に入れておく。しめじは小房に分ける。銀杏は皮を剥く。竹輪は適当な大きさに。鶏肉も一口小くらいに切り生のまま茶碗に。3cm程度に切ったほうれん草も入れておく。具は入れすぎに注意。
-
2
-
卵は箸でよくときほぐす。冷ましておいただし汁を入れる。醤油・塩で少々味付け。ちょっと味見して『ちょっと薄いかな？』ぐらいで。
-
3
-
①で用意した茶碗蒸しに、②の卵液を茶こし等で濾しながら静かに注いでいく。最後の卵白は頑張って入れない(もしくは誰か一人が犠牲になって引き受ける)。
-
4
-
沸騰させた蒸し器に入れる。強火で5分。弱火で10分。完全に蓋をせず、鍋の端に箸を挿し込み、蒸気が多少逃げるようにする。80℃くらいに保つと水滴も入らず、すも入りにくい。布巾をするより楽チン♪
-
5
-
時間があれば、上から和風あんを作ってかけるとナオヨシ♪
やけどに気をつけてね(＝・人・＝)
久しぶりに見た～、しろたん付きのレシピ！
かわいい～、おいしそう～。
こないだは感動のコメントありがとうございました！
あのあとわたしも恐怖の４連チャンのコメントを日記に書いたので、お時間のあるときにでも覗いてやってね♪
ﾜﾀｼは、卵の4倍の出汁だなーっ
3倍はどんなんかなーと、見てて
ふと写真見ると・・・
しろたん！ 工ｴｴｪｪ(´ﾛ｀ﾉ)ﾉｪｪｴｴ工
なーーーんや、ﾐﾎﾟやんけーーー (;ﾟ; 艸;ﾟ;)ﾌﾞｯｯ