トロトロ里芋コロッケ
レシピID:453855
写真映りはよくないけど、里芋のトロトロ感と筍の食感がおいしいですよ！
材料 （ 大きめ俵型10個分 ）
| 里芋 | 中7個 |
| 豚挽肉 | 150ｇ |
| ゆで筍 | 1個 |
| 長葱 | 1本 |
| 干しいたけ | 3個 |
| 酒 | 大さじ 2 |
| 醤油 | 大さじ 2 |
| しょうが | 1かけ |
| 和風だし | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 少々 |
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1
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里芋の皮をむき、ゆでる。
ゆで上がったら、粗めにつぶしておく。
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2
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筍、長ネギ、戻したしいたけをみじん切りにする。 挽肉と一緒に炒めて、酒、醤油、しょうが、和風だしで味付けする。
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3
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1と2を合わせて、よく冷ます。
（よく冷ますと、俵型にしやすいです。）
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4
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10等分して俵型にする。
(手につくようなら、サラダ油を手につけて握ると、やりやすいです）
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5
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片栗粉を表面に付けて、170度できつね色になるまで揚げる。
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6
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バットで油をよくきったら出来上がり！
大根おろし＋ポン酢
や、めんつゆにつけて。
もちろんそのままでも、おいしいですよ。
コツ・ポイント
2はなるべく水気をとばしてください。
里芋とあわせると、かなりべちゃっとするので。
具材はホタテや海老でもおいしいです！和洋中、どんな味付けも合いますよ！
里芋とあわせると、かなりべちゃっとするので。
具材はホタテや海老でもおいしいです！和洋中、どんな味付けも合いますよ！
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/08
職場で作っていたメニューを自分なりにアレンジしました。
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