お野菜たっぷり❀パスタ・トマトソース
レシピID :453897
水をほとんど入れないで、じっくり・コトコト…お野菜の甘味がじゅわ～ッなトマトパスタ♪ お野菜の甘味を活かしたいので味付けは塩・胡椒でシンプルに！
材料 （ ２人分 ）
| ショートパスタ（Fusilli） | １６０ｇ |
| ホールトマト缶 | 1/2缶 |
| 牛ひき肉 | １３０ｇ |
| キャベツ | １２０ｇ |
| たまねぎ | １００ｇ |
| にんじん | １００ｇ |
| エリンギ | ２０ｇ |
| オリーブオイル | 適量 |
| 塩・黒胡椒 | 適量 |
| お酒 | 大さじ２～３ |
| 乾燥バジル | 適量 |
| 粉チーズ | 適量 |
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1
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パスタを茹でる。
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2
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キャベツ・たまねぎ・にんじんを、できるだけ細かいみじん切りにしておく。（フードプロセッサーでもOK！）エリンギは１㎝角に切る。
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3
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フライパンにオリーブオイルを温め、肉を炒める。全体に火が通ったら、たまねぎ・にんじん・エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
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4
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さらにキャベツを加えて弱火でじっくりと炒める。お酒を入れて、しばらく蓋をして炒める。
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5
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ホールトマト（汁も）を加えて、塩胡椒で味を整え、さら蓋をしてじっくりと煮込む。
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6
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茹でておいたパスタに５．をたっぷりかけ、乾燥バジルを散らして、できあがり★
粉チーズはお好みで。
コツ・ポイント
今回は塩・胡椒味にしたけど、牛乳や生クリームを入れてトマトクリームソースにしてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
作成日:07/11/03
最近、”煮込んだ野菜の甘味”にはまっているので。
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