秋バージョン　オーバーナイト発酵　丸パン

さつまいもは皮付きのまま1センチ角に切り、レンジにかけて柔らかくする。
りんごも1-2センチ角にきり、色が変わらないように塩水に軽くさらす。

りんごは水気を切る。フライパンにバターを溶かし、りんご・さつまいもを炒め、砂糖を振り入れ溶かす。

２をよくさまし、シナモンを振りかける

こねあがった４を、大きめの密閉できる容器に入れて、冷蔵庫の野菜室程度の温度の所へ6～9時間置く。

2-3倍に膨らんでいる生地のガス抜きをして、分割をする。生地50ｇ12-13個位

分割した生地を丸めて、ベンチタイム15分

天板に並べ、ラップ・ぬらして固く絞ったふきんをかぶせて、2次発酵40-60分1.5-2の大きさになればＯＫ！

ハサミで生地の上の部分を十字に切る

オーブンを200-220度で10-15分焼く。