«たけぼんのレシピ (42品)

フィッシュアンドチップス

レシピID:454222

メイン画像

鱈が大漁だったから…のレシピ

たけぼん

材料（５、６人分）

鱈	半身（８切れ位）
じゃがいも	５個
小麦粉	１２０ｇ
黒ビール	１２０ｃｃ
卵	１個
塩	小さじ１
こしょう	少々
タイム	少々（好みで）
揚げ油	適宜
レモン	適宜（好みで）

1: 贅沢に黒ビール！
残りは飲みながら調理…。

2: ジャガイモは洗って、皮付きのままくし切りにします。

3: 鱈は切って、水分を拭き取ります。
大きめに切りました。

4: ボールに卵を割りほぐします。ビールも入れて混ぜます。

5: 小麦粉、塩を入れて、かき混ぜます。

6: こんな感じ。衣の完成。

7: ポテトフライはこんな感じで、完成。

8: ジャガイモを１７０度程度の油で揚げます。最後に高温にするとカリっとします。

9: 鱈に塩、こしょう、好みでタイムを振ります。
スパイスは好みで♪

10: 鱈に小麦粉（分量外、適宜）を軽くまぶし、衣を付けて揚げます。

11: １８０度程度の油で、鱈をきつね色になるまで揚げます。

12: 周りはカリッとこんな感じ。鱈の出来上がり。

13: レモンを添えていただきます。ワインビネガーが本来なのかも。タルタルソースでも美味しい♪

14: フィッシュとポテトフライで、フィッシュアンドチップス。

コツ・ポイント

ジャガイモは最後高温にするか、一度低温で火を通してから、高温できつね色に二度揚げするとカリってして美味しいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/11/04

２年前にカナダのリッチモンドで食べて以来、大好きになったフィッシュアンドチップス。
夫が鱈を大量に釣ってきたのを記念して、こんな味だったよなぁ～と、作ってみました。衣にビールを使って作ると聞いて、やってみたら良い感じ。子供たちにも好評だったので、ｕｐ！

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

8位

使い方に関する質問、お問い合わせはこちら