菜っぱとお揚げさんの炊いたん
レシピID:454258
青菜とお揚げを薄味でさっと炊いた京風のおばんざいです。溶き辛子が合います。
材料 （ ２～３人分 ）
| 青菜 | １束 |
| 油揚げ | １枚 |
| ■だし | １カップ |
| ■薄口しょうゆ | 大さじ１．５ |
| ■みりん | 大さじ２ |
| 溶き辛子 | 少々 |
-
1
-
今回は豆苗（とうみょう）を使いました。歯ごたえはミツバや水菜に似ています。代用としてミツバ、水菜、小松菜などでも。
-
2
-
マメ科の野菜なので、根っこを切って水栽培すると、また伸びてきて使えます♪
-
3
-
揚げは食べやすく切る。今回は身の厚い京風の揚げを使用してます。普通の薄揚げでもOK。豆苗も食べやすく２～３等分する。
-
4
-
■を鍋で弱く煮たて、揚げを入れて少し煮て、豆苗を加えてざっと煮て火を止める。煮過ぎないように。
-
5
-
器に盛って、溶き辛子（チューブ可）をのせる。
-
6
-
京都人のきゃさちゃんが京都弁を教えてくれたので、レシピ名ちょこっと変えました♪
コツ・ポイント
薄口しょうゆでなく濃い口を使う場合は、大さじ１に減らし塩をひとつまみ入れると綺麗に仕上がります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
辛子のせでリベンジしてくれたのね♪TOMOWATさん有難う♡
椎茸入りでさらにおダシが出ますね♪どうもありがとうございます
辛子なくてもOKだけどよかったら次は入れてみてね♪ありがと♡
私も辛子多め派なんです♪ひかる５１さんありがとうございます♡
お揚げって美味しいよね～♪きらはぴちゃんどうもありがとうね♡
食べたら上品に？むふふ❤厚めのお揚げが美味しそう！ありがと♪
早速ありがとう～！厚揚げもしみしみで美味しいよね♪嬉しい～❤
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/20
おつゆまでいただける薄味の煮物が大好きです。煮るというより、さっと炊く京風の仕上がりにしました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 3位