«よこいみほ のレシピ (51品)
  •  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :454827

ごぼうと人参のきんぴら

ごぼうと人参のきんぴら
実家の母のきんぴらです。下湯でしていています。一度茹でているので炒める時間も短く、割と味がしみこみやすいです。砂糖が1に醤油が3です。拍子切りにした時はこの作り方です。
よこいみほ よこいみほ

材料 （ 2～4人分 ）

ごぼう
１本(約150ｇ)
人参
1/2本(約50ｇ)
ごま油
大さじ１
醤油
大さじ３
酒
大さじ２
砂糖
大さじ１
一味唐辛子
適量

1

ごぼうはたわしで軽く汚れを落とし、なるべく同じ太さになるよう最大限の努力をしつつ(笑)、拍子切りにする。人参も同様に切る。水にさらしておく。

2

ごぼうと人参をひたひたの水に浸した鍋(③で使うフライパンでもよい)で、一度さっと沸騰させる。茹ですぎに注意。さっとです。沸騰したらすぐにざるにあける。

3

フライパンにごま油を熱し、水を切ったごぼうと人参を炒める。

4

まず、砂糖と酒を入れて、さらに炒める。醤油を加え、馴染ませる。
仕上げにお好みで一味を振りかけてさっと合えれば出来上がり。

コツ・ポイント

ホント、さっと！！茹でてください。砂糖と酒だけで先に炒め合わせるところかな？？醤油は最後です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

09/02/28

写真

いっぱい食べたかったので両方ささがきで♪味付けバッチリ旨いです！

maruru-nn

ありがとうございます！遅くなってゴメンナサイ！(*_ _)人

08/01/11

写真

先に茹でて炒めると味がぼけないですね！美味しかったです♪

じろじろ

遅くなりました！ありがとう！(*´∀｀*)

07/11/29

写真

少し濃いめの味にしてみました(^^)

oana

ありがとう！濃い目も美味しそう♪

コメント

1件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日： 07/11/06
ず～～っとササガキにしたごぼうか、ピューラーで削る方法のごぼうできんぴらを作っていました。が、実家の母親はいつも拍子切り・・・結構面倒なんですがね・・作る側としては。COOKPADで見ていつもきんぴらは下湯でしてませんでしたが、それを母親に話したらものすごく驚いていた・・・よって、私も拍子切りのときは下湯でをしたこの方法。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

このレシピが登録されているカテゴリ