万能✿和食のたれ（出し醤油）
レシピID:454979
これさえあれば和食はなんでもこい♬市販のめんつゆ・出し醤油は、もう不要。 市販のより絶対美味しい。
材料 （ 約500cc ）
| 濃い口醤油 | カップ1.5 |
| 酒 | カップ1.5 |
| みりん | カップ１ |
| かつお削り節（大きく２つかみ程度） | |
| ２０g | |
| 出し昆布（１０㎝×３㎝ ４～５枚ほど） | |
| １０g | |
| きざみ海苔・白ごま（ふりかけ用） | |
| 適量 | |
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1
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材料を全部なべに入れて火にかける。煮だったら弱火でぐつぐつ。煮汁が３分の２くらいになるまでぐつぐつ。15～20分間くらい。
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2
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火からおろしてそのまま冷やす。冷めたら目の細かいざる・紙タオルなどでこす。
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3
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約５００ccの出し醤油が出来ましたニャン✿
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4
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✿出しがらの鰹節の再利用✿ 天板に平らにならし９０度～１００度にあたためたオーブンに入れてそのまま放っておいたら忘れた頃にいい具合に乾燥。（１時間くらい。）ps.高温での乾燥しすぎに注意。
追記✿フライパンで乾煎りしてもＯＫ。
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5
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きざみ海苔・白ごまと合わせたら、しっとり・絶品✿鰹ふりかけのできあがり～♬ 密閉容器で冷蔵庫で保管してください。
↓この鰹ふりかけで、きょぉこちゃんの「おかか炒飯」おすすめ♡とっ～てもおいしいよ(*^艸^*)
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6
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ユメふぁちゃんの冷奴バージョン♬出しがらの乾燥鰹・生姜をのせて出し醤油をかけて♡
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7
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ゆみ’ｓカフェさんがおにぎりにしてくれました♡
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8
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ゆきこさんが出し醤油とお砂糖で大根の煮物を作ってくれました♡
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9
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乾燥させずに、そのままでも猫まっしぐら？、おかかおにぎりに♡オレンジミルクティさんが作ってくれました♡
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10
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肉球おにぎり♡可愛い♡ルリナさんの作品です=＾・_・＾=
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11
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ちばたまさんが出しがらでこんにゃくの炒め煮を作ってくれました♡ナイスアイデア♬！
コツ・ポイント
かつお節・出し昆布は適当にたっぷりでＯＫ。でもケチるといい出しが出ませんよ～。密閉容器・冷蔵庫で保管すればず～っともつので賞味期限はありません✿
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
140件
(68人)
隠れリピしまくり？わお～嬉しすぎるやん♡幸せだわ～私♡笑
ゆうくうままさん✿常備だなんて・・感激です♡ふりかけも感謝♡
初めてに選んでくれて感激です♡手作りが安心＆美味しいよね～♡
毎度ありがとっ♡あ！あのシールがまだ付いてる～！感激だわ～♡
ココアちゃん✿ふりかけもポン酢も？嬉しすぎ♡活躍させてね～♡
嬉しいコメントありがとワン♬♬ぜひまたﾘﾋﾟしてね！感謝～♡
ちびちゃん✿わぉ！干し椎茸？さすが♡うまみアップだね～♬♬
そう、無添加って最高ですよね♡お鍋で私も今度やってみます！♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/05
お料理上手なお友達に教えてもらってからずっと愛用♡お友達は昔、料理本からメモったそうです。作り易い分量に変えました。 ✿万能たれ＋お酢でぎょうざのたれ。✿万能たれ＋砂糖を煮詰めて焼き鳥のたれ。✿水や出しで薄めて天つゆや、めんつゆに。✿煮物はもちろん炒飯、おでん、すき焼きetc.なんでもこい♬です。 アレンジ自由♡ ps.猫は材料ではありませんのであしからず。。。 =＾・_・＾=
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