レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(35品)
レシピID :45499
ふわふわチーズスフレ
カッテージチーズを使ったふわふわのチーズスフレです。あつあつの焼きたてを召し上がれ～。スプーンですくって食べてね。早くしないとしぼんじゃうよ。
材料
カッテージチーズ（うらごし）
200ｇ
カスタードクリーム
120ｇ
牛乳
160cc
卵黄
30g
グラニュー糖
40g
片栗粉
10g
バニラエッセンス
少々
卵白
160g
-
1
-
カスタードクリームを作っておく。スフレ型（陶器の深めの容器ならＯＫ）に厚めにバターを塗ってく。オーブンは160℃に温める。
-
2
-
★カスタードクリーム★
バッドに氷水をたっぷり用意する。鍋に牛乳を入れ温める。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡だて器ですり混ぜ片栗粉を加え混ぜる。
-
3
-
ボールに温めた牛乳を注ぎ、日に書け、泡だて器で混ぜながら練り上げる。火加減が強いと焦げ、弱いとクリームにならない。
-
4
-
湯気が出てぽってりと固ったらバットにあけて広げ、表面にラップをぴったりとはり、底に氷水をあてて急冷する。完全にさめたらバニラエッセンスを少々加え香りをつける。
-
5
-
カスタードクリームとカッテージクリームをなめらかになるまで混ぜる。
-
6
-
★メレンゲ★
別のボオルで卵白を泡立てる。
卵白を少しずつ入れて泡を消さないように混ぜる。
-
7
-
型に５とメレンゲを入れてオーブンで３０分焼く。
コメント