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レシピID :455109
圧力鍋であっさりおでん
あっさりとした、甘くないおでんです。
材料
だいこん
半本くらい
生ゆば
三枚
牛すじ肉
２００グラム
がんもどき
四個
煮込みちくわ
二本
水菜
一把
ごぼう天
四個
むすびイトコン
八個
出汁昆布
１０センチ角一枚
花かつお
７０ｇ
薄口醤油
５０ｃｃ
酒
１カップ
みりん
３０ｃｃ
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1
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水８００ｃｃに出汁昆布を入れ沸騰したら花かつおを入れてすぐ火をとめ、濃い目の出汁をとっておく。
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2
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大根は五分、牛すじ肉は二十分、圧力鍋で煮ておく。
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3
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圧力鍋に出汁と水菜、湯葉以外の材料を入れて、酒１カップ、薄口醤油５０ｃｃ、みりん３０ｃｃを加え、圧力をかけて二十分煮る。
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4
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味をみて調整し、湯葉、水菜を加えて少し煮てできあがり。
黒七味、ゆず胡椒、七味唐辛子を薬味に。
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