嬉しいホクホク♪さつま芋の塩おこわ
レシピID:455403
水っぽい薩摩芋でも、こちらのレシピで”ほっくほく”の、さつま芋おこわに変身です！
材料 （ ２合分 ）
| さつまいも | |
| 1本（目安500ｇ） | |
| 塩 | １つまみ |
| もち米 | １合 |
| 白米 | １合 |
| 白ゴマ | 大１ |
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1
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白米・もち米を合わせて洗い、最低１時間ほど浸水させてから塩を入れて炊飯器で炊く。 薩摩芋は洗って皮を剥き、水にさらす（＝灰汁を抜く）。薩摩芋の水分を切っておく。
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2
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フライパンに油(分量外)を適量注ぎ、芋を入れて軽く炒め、蓋をして蒸す。黄金色に変わると最後強火で薩摩芋をカリッとさせる。
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3
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※よりカリッとさせて中まで完璧に火を通すには、２の芋を更にオーブン(又はトースター）の最高温度で１０分程度焼いて下さい。
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4
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炊飯器で炊きあがったごはんに、２の薩摩芋と白ゴマを入れて、しゃもじで切るように混ぜる。
コツ・ポイント
２．の手順でフライパンで炒めるとき、薩摩芋は焦がさないようにしてください。
美味しいさつま芋が手に入ったとき、炊飯器でさつま芋とお米を一度に炊きたいときは
こちらのレシピをご参照ください→レシピID:299296
美味しいさつま芋が手に入ったとき、炊飯器でさつま芋とお米を一度に炊きたいときは
こちらのレシピをご参照ください→レシピID:299296
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(12人)
お釜からたくさんのおこわがお目見え☆とても美味しそうです♪
とってもきれいなさつま芋のお色♪芸術のおこわですね～！！
さつま芋の甘みが引き立ってとっても美味しそうです～♪♪♪
ホクホク！美味しそうなお写真に食欲そそられます♪
素晴らしいコメント～！さつま芋の甘みが伝わるお写真です☆
どこかのお店みたいですね☆とてもきれいで美味しい仕上がり～♪
お芋の黄金色がきれいで食欲そそられます♪美味しそうです！
お釜から丸ごと美味しさが見えてますね～♪ありがとうございます
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/06
ポテトのバターソテーを作っていて、ふと思いついた作り方です。
水っぽくて大きな大きな薩摩芋でも、栗のように甘くて（！）
きれいな黄金色のほっくほく食感になります♪
おこわとの相性はもちろん！ばっちりです☆
水っぽくて大きな大きな薩摩芋でも、栗のように甘くて（！）
きれいな黄金色のほっくほく食感になります♪
おこわとの相性はもちろん！ばっちりです☆
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単品でもおやつにいけそうですね。
こんにちは♪コメント頂きありがとうございます！
さつま芋、今回の方法は、炊飯器で炊いたごはんに混ぜる
混ぜご飯感覚でのレシピです♪
分かりやすいように、３の手順を詳しく書きなおしました。
貴重なご助言ありがとうございます。
こんにちは♪コメント頂きありがとうございます！
お芋が水っぽくて「残念～」と思ってしまっても
この方法でしたらひと手間かかってもほっくり仕上がりますので
是非お試しください…♪
フライパンの後にオーブンまたはトースターですか？
それとも「フライパン」「オーブンまたはトースター」のどちらかだけですか？
こんにちは♪
ご質問ありがとうございます。
「フライパンで蒸し焼きにしたお芋」を、
さらに高温でカリッとさせるために考えたレシピで、
フライパンから、芋を取り出し、それからさらに
オーブン（又はオーブントースター）で焼くことで
中までしっかり火が通ります～という意味合いです。
分かりづらいレシピで申し訳ございませんでした。
レシピ↑段落分けして追記させて頂きました。