塩☆いくら

生鮭のはらこをほぐしていきます。塩水の中で（分量外）指の腹を使うようにしていくと簡単に外れます。
皆さんのように、６０度くらいのお湯でやってもいいですよ。皮がきゅっと縮んで取りやすいと思います。
お好みのほうで取ってください。

だいたい取れたら、水を替えて汚れを流す作業を繰り返してきれいな状態にしてください。
ざるにあけて、しばらく水気を切ります。

いくらを量って、そのいくらの５パーセントくらいの塩で漬けていきます。（お好みで、７％位までいけます。）　　１００グラムだったら、５グラムの塩です。ボールの中で塩と混ぜ、仕上げに味の素を一振りします。

今年０８年バージョンはお湯で皮むきしました。ラクです。さっそく、いくら丼に～♪おいし～！！

０９年バージョンは、４００ｇで小瓶に３つと小タッパに一つに分けました。瓶は冷凍し、タッパはすぐに食べる用♪

今回は４００ｇだったので、２０ｇの塩です。塩の種類によって塩味が強かったりするのでお好みの塩で作ってみてください。

鮭の身をほぐして、ご飯にトッピングすると鮭の親子丼にもなります。