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郷土の味・・・福島の芋煮（豚汁）

レシピID:455872
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根菜がたっぷり入っています。寒い季節には芯からあったまる豚汁をどうぞ☆ 主人の里、福島浜通りの芋煮です。
Cookingmam Cookingmam

材料 （ 6人分ぐらい ）

豚ばら肉 200～300ｇ
里芋 １０個
大根 10ｃｍ
にんじん １本
ごぼう １本
こんにゃく １個
きのこ類 1パック
ねぎ 1本
味噌 100ｇ
みりん 大さじ3

1

里芋は皮をむき、大きければ2つに切る。豚肉は2cm幅に切る。ごぼうは皮をそいで乱切りにし、水にさらす。大根とにんじんはいちょう切り。きのこ類はさいておく。 こんにゃくは一口大にちぎる。ねぎは斜めに切る。

2

大鍋にきのこ類とねぎ以外の材料とみりん、味噌の半量、水を入れて中火で煮る。（ダシを入れてもよい）

3

柔らかく煮えたら、ぶつ切りにしたねぎときのこ類、残りの味噌を入れて、一煮立ちさせる。

コツ・ポイント

味噌は2回に分けて入れるのが【みそ】です。豚肉は最高級、山形の三元豚、きのこは鶴岡のなめこを入れました。豚肉自体が美味しいので、ダシはあえて入れませんでした。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/11/07
主人の実家で食べる味です。

山形の芋煮との違い・・・牛肉でなく豚肉、砂糖でなくみりん、しょうゆでなく味噌
両方ともオイシイ～

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