ミルク食パン（HBで一次発酵まで)
レシピID :455891
ご好評いただいております「いつものミルクブレッド(HBで一次発酵まで)/レシピID:251220」を元にして､型に入れて焼いてみました｡サンドウィッチなど､用途が広がります｡
材料 （ 1斤×2本分 ）
| 強力粉 | 400g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 卵と合わせて 250cc |
| 砂糖 | 45g |
| 塩 | 4g |
| バター | 25g |
| ドライイースト | 5g |
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材料をケースに入れ､生地コースでスイッチオン｡一次発酵までおまかせする｡
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二分割してグーッと手のひらで押してガス抜きし､丸め直す｡ 乾かないようラップをかけて､ベンチタイム15分｡
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今回は型を違えて作り比べたかったので､上は長方形の一斤型用｡四角く伸ばして､両側から巻きました｡ 下はサイコロ型｡ごく普通の食パンの成形です｡
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二次発酵は35度で50分｡(夏はもっと短く済むと思います｡)
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5
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180度で28分焼きました｡お好みで上にバターを塗ったり､切り込みを入れてバターを差し込んで焼き上げても｡(型が汚れるので､省略しました｡)
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6
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爆発発酵のミルクブレッドとほぼ同じ生地なのに、あまり嵩が出ないのはなぜだ?! しばらく間レシピの改訂が続くかも知れませんので､ご了承ください｡<(_ _)>
コツ・ポイント
○特になし｡ 比較的素直で丈夫､扱いやすい生地ですが､ガス抜きは丁寧に､成形は手早く行って下さい｡ ○トッピングのバターが無い分、オリジナルのミルクブレッドよりカロリー抑え目です。トーストにすると、軽い味わいです。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(14人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
千代ｃｏｃｏありがとうございます｡甘すぎなかったかな～? (*^^*)
茶小春キャー､可愛い!*^^*ステキに焼上げて下さってありがとう!
悠ママありがとうございます。ふっくらいい焼き色で美味しそうですね！
Annchanｎありがとうございます♪美味しく焼けていますように～！*^^*
わっ､たんこぶが！（笑）作って下さりありがとうございました。
*茜*ありがとうございます。お花の形で可愛い～♪(*^^*)
べりちっち１０人目です、ありがとう！糖分多めだから焦げやすいかも。＞＜
焼津っ子角食で焼いて下さって、ありがとうございます！(*^^*)
このレシピの生い立ち
作成日:07/11/08
ご好評いただいているミルクブレッドの味の､食パンが作りたかったので｡ 卵を使い切りにするため､2斤分の分量になっています｡
簡単リンク
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お正月気分は抜けましたか？
明日から学校始まるんだっけ？？いいなぁ～～♪
こっちは２１日まで休みです・・・。
双子から食パン食べたい～～ってリクエストされたの～。
卵も牛乳もいっぱいあるのでこちらをセレクト☆
どう？？久々良い焼き色で出来たと思うのですが・・・笑
明日の朝が楽しみです♪
今年も海砂さんの美味しいパンにはお世話になりますね～！
ヨロシク～～～v(=∩_∩=)
お正月気分も今日までだよ～。 明日から学校が始まるし、
読み聞かせボランティアの意見交換会があるから、ちょっと
学校にも行かなくちゃ。ちゃんと起きられるかしら。(^^;;;
ところで、美味しそうに焼き上げてくれて、どうもありがとう！
このパン、もっと美味しく出来るような気がしているんだけど、
なかなか改良点がつかめなくて、、。 そんなパンなのに
選んでいただいて嬉しいです。(*^^*) こちらこそ今年もよろしく
お願いいたしますね～。
久しぶりにリピしました＾＾
ちょっと焼きすぎちゃったけど
やっぱり、この優しい甘さが美味しい～！
焼きたてから、つまみ食いがとまらなかったです。。。＾＾；
今年も海砂さんのパンをたくさん焼かせていただきますね＾＾
今年もよろしくお願いします♪
リピ、ありがとうございます。<(_ _)> これ、手こねですか？
上の部分がつるっつるで、すごくきれいな捏ね上がりですね～。
あー、きっと中もきめの揃った美味しいパンなんだろうなぁと、
つまみ食いのお手伝いをしたくなりました。（＾Ｑ＾）ｱｰﾝ。
私のパンは自己流なので、きちんと習った方からみたらどんなに
いい加減なものなんだろうと恥ずかしく思いつつ、リピしていただく
と本当に嬉しいです。こちらこそ、本年もどうぞよろしくお願いいたし
ますねぇ。ヾ（´∀`）
おはようございます！＾＾
ほ～んとおいしいの。＾＾
大好きなパンです♪
１斤はトーストやらサンドに。もう１斤は
フレンチトーストに変身しましたぁ。＾＾
子供達も大喜びです。
ご馳走様でした。＾＾
只今、パン壁に当たってて、＾＾； 最近のパン、そうなんですけど、
なかなか、２つが同じ高さに膨らまないのです。＞＜
秤ではかっててもダメなんですよ～～なんでだろう？
今日はダブルでつくれぽ､ありがとうございました｡<(_ _)>
今回もふっくら可愛らしく焼いていただいて｡(*^^*)
形､ピッタリ同じ大きさに作るのは難しいですよ～｡(^^;
私もよくいびつになりますが､小さい部分は次女にちょうどいい
サイズだわ～♪なんて都合よく解釈しています(爆)｡ f^_^;
高さ､､､なんでだろう｡ 時の運｡ （￣□￣；）！！
なんて冗談は置いといて､強いて言うと､､､タネの置き方??
成形してケースに入れる時､ 「のの」 と､巻いた方向を揃えて､
巻き終わりを下にすると､伸びの向きが同じになるので､
いくらか整うのではないかと思いますが､いかがでしょうか?
ま､食べてしまえば同じですし! (^_-)-☆ ･･･すみません､ずぼらで｡(^^ゞ
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