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(4品)
レシピID :456030
ギバサとじゃこのポン酢和え
秋田ではどこの家庭でも食べられている「ギバサ」。味噌汁に入れたり、麺つゆと絡めてご飯にかけたりと食べ方は様々です。今日はさっぱりとした一品に。
材料 （ 4人分 ）
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ギバサ
ジャコ
一掴み
■
↓↓ポン酢材料↓↓
しょうゆ
大さじ５
酒
大さじ１
みりん
大さじ１
酢
大さじ１
昆布
5～7cm
かつおぶし
1掴み
すだち絞り汁
お好みで
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1
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【ギバサの下処理】
生のギバサ(赤茶色）の場合は、熱湯をかけて包丁で細かく叩く。
※緑色なら上記の処理が終わっている。
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2
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【ポン酢を作る】
小鍋にポン酢の材料（すだちを除く）を入れて、ひと煮立ち。
火を止めてすだちの絞り汁を加える
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3
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【盛り付け】
写真のように盛り付けて、ポン酢を廻しかければできあがり！
コツ・ポイント
我が家はすだちの絞り汁を小さじ１程度入れましたが、もう少し多くてもよいかも。
ギバサはお湯をかけた瞬間の色の変化（茶→緑）がおもしろいですよ。秋田県外ではあまり手にはいらないでしょうか？
ギバサはお湯をかけた瞬間の色の変化（茶→緑）がおもしろいですよ。秋田県外ではあまり手にはいらないでしょうか？
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