«Koz*のレシピ (4品)
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ギバサとじゃこのポン酢和え

レシピID:456030
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秋田ではどこの家庭でも食べられている「ギバサ」。味噌汁に入れたり、麺つゆと絡めてご飯にかけたりと食べ方は様々です。今日はさっぱりとした一品に。
Koz* Koz*

材料 （ 4人分 ）

■ ギバサ  
ジャコ 一掴み
■ ↓↓ポン酢材料↓↓  
しょうゆ 大さじ５
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
酢 大さじ１
昆布 5～7cm
かつおぶし 1掴み
すだち絞り汁 お好みで

1

【ギバサの下処理】
生のギバサ(赤茶色）の場合は、熱湯をかけて包丁で細かく叩く。

※緑色なら上記の処理が終わっている。

2

【ポン酢を作る】
小鍋にポン酢の材料（すだちを除く）を入れて、ひと煮立ち。

火を止めてすだちの絞り汁を加える

3

【盛り付け】
写真のように盛り付けて、ポン酢を廻しかければできあがり！

コツ・ポイント

我が家はすだちの絞り汁を小さじ１程度入れましたが、もう少し多くてもよいかも。

ギバサはお湯をかけた瞬間の色の変化（茶→緑）がおもしろいですよ。秋田県外ではあまり手にはいらないでしょうか？
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/11/07
冷蔵庫にあった材料でパパッと作ってみました。

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