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(8品)
レシピID :456095
プリプリ♪エビのラビオリ風スープ
餃子の皮で作るｶﾜｲｲお花の形(･´ω`･)おしゃれで美味しい本格スープです☆
材料 （ 4人分 ）
むきエビ
200g
玉ねぎ
3/4個
ニンジン
1/3本
サヤインゲン
5本
＊豚ひき肉
150g
＊ショウガ
1ｶｹみじん切り
＊醤油
小さじ2
＊砂糖
小さじ2
＊酒
大さじ1
＊塩コショウ
適宜
＊片栗粉
大さじ2
餃子の皮
大判薄皮20枚
固形スープの素
2個
水
5カップ
ローリエ
1枚
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1
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エビは背ワタを取って細かくたたく。玉ねぎは1/2個をみじん切り、残りを細切り。ニンジンとサヤインゲンも細く切っておく。
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2
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エビとみじん切り玉ねぎと＊全部を粘り気が出るまで混ぜ合わせ、餃子の皮で包んでいく。
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3
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皮の周囲に水をつけ縁を貼って完全に半分に折ったら、ゆっくりと手前に折っていく。
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4
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両端を重ね合わせて水でしっかりと貼りつける。
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5
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茹でた時にヒラヒラになるよう皮の端を軽く整形する
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6
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ひたすら包む。大判の皮で20枚分くらいできるはずです。
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7
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オリーブ油を熱し、薄切り玉ねぎとニンジン、サヤインゲンをしんなりするまで炒め、水と固形スープの素とローリエを加えて沸騰させる
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8
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沸騰したらラビオリを加え、浮き上がってきてからさらに3分ほど煮て、塩コショウで調味してできあがり。
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