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美味しいもつ鍋☆博多の名物

レシピID:456172
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鶏がらベースの美味しいもつ鍋です。人気のあのお店に少しは近づいたかな♪コクうま絶品♪ 9/3に100レポ達成しました❤

材料 ( 2~3人分くらい )

モツ 300g~400g
キャベツ 1/2個
ニラ 1束
こんにゃく 200gくらい
絹ごし豆腐 1/2丁
ごぼう 1本
鶏がらスープor(顆粒鶏スープ)
500ml
だし汁 300ml
にんにく ~大3片~
*しょうゆ 50ml
*みりん 大さじ2
*すりごま 大さじ2~
*味噌(白か合わせ)
50g
鷹の爪 お好みで
ちゃんぽん麺 お好みで
ご飯 お好みで

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余裕がある方は、鶏がらスープ(ID:454431)をとってください❤かなり美味しいです♪鶏がらスープを作る。 鶏がら安いし❤でも面倒だったら、顆粒スープでももちろんOK♪

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キャベツは、手でちぎる。豆腐は、食べやすい大きさに切る。ごぼうは、千切りに、にらは、1/4くらいに切る。にんにくはすべてスライスしておく。

3

こんにゃくは、4・5mm位の薄切りにして、湯通ししておく。

醤油か味噌の分かれ道は次です。→

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*印のものを別容器にあわせる。味噌ベースの場合味噌を加え味を見ながら醤油を足す。醤油ベースのモツ鍋にする場合は、味を見て味噌を入れずに醤油と塩小さじ1/2ほどを加える。

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モツは、沸騰したお湯に入れて再び沸騰するまで軽く火を通す。ざるにあげて流水であくを洗い流す。洗いすぎると旨みの油も流れるので軽くでいいです。

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だし汁と鶏がらスープに、スライスしたニンニクとモツを入れ5分くらい煮込んだら、火を止めて③で混ぜた*印のたれを少しずつ加えて味を調える。少し濃い目にする。

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モツスープができたら、すべての具材を入れて煮込んだらできあがり♪底・ごぼう・モツ→こんにゃく→豆腐・キャベツ→ニラの順に重ねてね♪

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仕上げは、ちゃんぽん麺を入れるか、ご飯を入れて雑炊にする。(卵とねぎを入れる。分量外)スープが多ければ、先にちゃんぽんを入れて後に雑炊をして2度美味しい♪

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写真

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使った牛モツは、こんな感じです♪モツ鍋レポ日記あります。12/1と1/23

コツ・ポイント

■ぜひ、美味しいモツを手に入れてください!■醤油(+塩)で醤油もつ鍋・味噌たっぷりで味噌仕立てのもつ鍋になります加減してみてくださいね♪■野菜の種類は、すべて某有名店(味噌味が人気)の基本メニューと同じです!■だし汁は、かつお昆布などのだしパックを使ってみました。出汁は濃い目です。■鶏がらスープのもとでも十分美味しいと思います。塩分に気をつけてくださいね!■すりゴマが全体をまろやかにします♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

178(148人)

09/11/19

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鶏がらスープから作って絶品モツ鍋でした!!

暁羅♪

お~頑張りましたね❤でも、美味しいんですよね~♫ありがとう

09/11/17

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最高でした♪最後ちゃんぽんにしました♪

きるとん

よかった~♫ちゃんぽんも美味しいですよね❤ありがとう

09/11/16

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2回目リピ☆やっぱり美味しいです。あと1回分のモツが冷凍庫に♪

写真 chearo

私もあと1回分のモツが(笑)早く食べたくなりました♫感謝

09/11/16

写真

しょうゆ味,いつもお世話になってまーすw美味しいな♪

写真 めいちゅ

お~またまたありがとう♫あったまったかな~??

09/11/15

写真

旦那にせがまれ味噌味でリピです。やっぱりおいしい~。

サーフブレイド

いいなぁ~私も食べたいな~♫つくれぽありがとう❤

09/11/15

写真

初もつ鍋です♪専門店で購入しおいしくいただきました。リピします♡

写真 フットさるさる

美味しいモツ手に入ったんですね♫つくれぽありがとうございます

09/11/15

写真

あまりの美味しさに食べさしですが。店の味だ!美味すぎます!

たけママ

食べ過ぎても野菜たっぷりですよね♫つくれぽありがとう♫

09/11/15

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今日の夕食では雑炊を楽しみます♪おいしかった

こてぃきこ

湯気からにおってきそうなモツ鍋臭❤つくれぽありがとう♫

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/11/08
地元のテレビでモツ鍋人気店の紹介をよくやっていて、鶏がらのスープを使うのかぁと思っていたところ、今回鶏がらスープを作ったので、やる気で作ってみました♪とっても美味しくできました♪博多っ子の私もびっくり!1/19写真変更・醤油と味噌モツ鍋の分量明記しました。分量も少し微調整したよ!

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