美味しいもつ鍋☆博多の名物
材料 （ ２～３人分くらい ）
| モツ | 300g～400g |
| キャベツ | 1/2個 |
| ニラ | 1束 |
| こんにゃく | ２００ｇくらい |
| 絹ごし豆腐 | 1/2丁 |
| ごぼう | 1本 |
| 鶏がらスープor（顆粒鶏スープ） | 500ｍｌ |
| だし汁 | 300ｍｌ |
| にんにく | ～大３個～ |
| *しょうゆ | ５０ｍｌ |
| *みりん | 大さじ2 |
| *すりごま | 大さじ2～ |
| *味噌（白か合わせ） | 50ｇ |
| 鷹の爪 | お好みで |
| ちゃんぽん麺 | お好みで |
| ご飯 | お好みで |
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余裕がある方は、鶏がらスープ（ID:454431）をとってください❤かなり美味しいです♪鶏がらスープを作る。 鶏がら安いし❤でも面倒だったら、顆粒スープでももちろんOK♪
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キャベツは、手でちぎる。豆腐は、食べやすい大きさに切る。ごぼうは、千切りに、にらは、１/４くらいに切る。にんにくはすべてスライスしておく。
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こんにゃくは、4･5mm位の薄切りにして、湯通ししておく。
醤油か味噌の分かれ道は次です。→
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*印のものを別容器にあわせる。味噌ベースの場合味噌を加え味を見ながら醤油を足す。醤油ベースのモツ鍋にする場合は、味を見て味噌を入れずに醤油と塩小さじ1/2ほどを加える。
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モツは、沸騰したお湯に入れて再び沸騰するまで軽く火を通す。ざるにあげて流水であくを洗い流す。洗いすぎると旨みの油も流れるので軽くでいいです。
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だし汁と鶏がらスープに、スライスしたニンニクとモツを入れ５分くらい煮込んだら、火を止めて③で混ぜた*印のたれを少しずつ加えて味を調える。少し濃い目にする。
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モツスープができたら、すべての具材を入れて煮込んだらできあがり♪底・ごぼう・モツ→こんにゃく→豆腐・キャベツ→ニラの順に重ねてね♪
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仕上げは、ちゃんぽん麺を入れるか、ご飯を入れて雑炊にする。（卵とねぎを入れる。分量外）スープが多ければ、先にちゃんぽんを入れて後に雑炊をして2度美味しい♪
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使った牛モツは、こんな感じです♪モツ鍋レポ日記あります。12/1と1/23
コツ・ポイント
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
わ♪お店のような仕上がりでとっても美味しそう♪つくれぽ感謝♪
ぜひぜひ♪リピしてくださいね♪つくれぽありがとうございます♪
せんちこまだまだ、そちらはお鍋美味しい気候ですか？つくれぽありがとう
こちらこそ、初もつ鍋に選んでいただいてありがとうございます♪
ノリ★湯気が♪♪リピ決定嬉しいです！つくれぽありがとう♪
とんとんふふ家中もつ鍋屋さんのようではなかったですか？（笑）ありがとう
美味しかったですか？よかったです♪つくれぽありがとう♪
パグかね結婚記念日の大切な日に❤作ってくださってありがとう～♫
このレシピの生い立ち
地元のテレビでモツ鍋人気店の紹介をよくやっていて、鶏がらのスープを使うのかぁと思っていたところ、今回鶏がらスープを作ったので、やる気で作ってみました♪とっても美味しくできました♪博多っ子の私もびっくり！1/19写真変更・醤油と味噌モツ鍋の分量明記しました。分量も少し微調整したよ！
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つくれぽと嬉しいコメントもありがとう❤
そ～でしょ～モツ鍋美味しいでしょ～♪
また、ファンを作ってしまった。。。罪な私（笑）
美味しいモツ手に入れられたらいいですね❤
ありがとうございました♪
あんずいろと申します。
本当にこちらの鍋はおいしかったです。
もう言葉にならないくらい…
家族みんなに伝えたいおいしさ。
今度、近所に住む妹家族にご馳走しようと
主人と話しました。
もう鍋っていう時期でもないんだけど(￣∀￣;)汗
それくらいおいしいぃぃぃ♡
スープはお腹がいっぱいになるのがわかっていながら
もうちょっと…もうちょっと…と、とまらない(￣∀￣;)汗
結局全部飲みほしちゃっいましたぁぁぁ。
もつ鍋の人気検索で1位というのが納得のおいしさでした！！
本日のごはん日記にリンクを貼らせて頂いたので
ご報告を兼ねてコメントさせて頂きました。
ホントにホントにおいしいレシピをありがとうございました。
ごちそうさまでした♪
先週しょうゆ味のモツ鍋をつくったのですがあまりにもおいしくて今週は味噌味を思わずつってしまいました。妊婦なのにおいし過ぎて食べ過ぎです・・・(￣▽￣;)!!ｶﾞｰﾝ
いつもじろじろさんのレシピをみて作らせてもらってるんですが実は私、モツ鍋屋さんに行ったことがないんです。今度福岡に行くので是非そのときに初モツ鍋屋にチャレンジしようと思ってます。もしよければお勧めのお店を教えていただければとお思うんですが・・・よろしくお願いします（‐＾▽＾‐）
そうなんですよぉ～高血圧症が少々心配なんですがじろじろさんのレシピがあまりにおいしすぎてはまってしましました・・・(￣Д￣；；
モツ鍋屋は是非参考にさせていただきます。
因みにしょうゆ味であればどこがおすすめですか？
取り寄せをするならどこがお勧めのお店はありますか？
あと日記にあった炙りのモツ鍋屋さんは「もつもつ」ですか～？
質問ばかり・・・ｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾐﾏｾｰﾝ!!
私が使用しているお醤油は、濃い口です。それは、お好みでいいと思いますよ♪
九州のお醤油は、少し甘口です。
と言っても、お刺身を食べる時のような黒々としたのとは、ちょっと違うんですけど・・。
関東のほうにお嫁に行った親戚は、お醤油の味が全然違うと言っていたので、
地方によってお醤油ひとつも違うんだろうな、、と思います。
ちなみに、丸秀醤油さんの国産丸大豆醤油を使ってます。
峰みね子さんが絶賛されてたので、どんなものかと遊びに来ました♬
やぁ～んめっちゃおいしそう！！しかも醤油味にも味噌味にもアレンジできるんですね☆
今秋冬絶対モツを手に入れてつくらせていただきますっ(σ・∀・)σモツ探しから始めねば！！
しょうゆ味も味噌味もおいしいですね。
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