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(40品)
レシピID :456268
プリプリなボンゴレ ビアンコ
材料 （ 2人分 ）
アサリ
400g
スパゲッティ
180～200g
ニンニク
2片
唐辛子
1本
オリーブオイル
大さじ4
白ワイン
150cc
イタリアンパセリ
適量
（お好みで）塩
適量
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1
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下準備です。アサリは砂抜きしてよく洗い、ニンニクは薄切り、パセリはみじん切り、唐辛子は種を取っておきます。
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2
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れ、焦がさないよう弱火で香りがでるまで炒めます。
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3
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アサリと白ワインを加え強火にして蓋をします。アサリが開いたらすぐにアサリだけボウルに取り、フライパンに残ったソースは煮詰めます。乳化して白っぽいソースになりますよ！
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4
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その間にタップリのお湯に塩（分量外）を入れ、スパゲッティを茹でます。
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5
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③のソースにアサリを戻し強火で1分位炒め、茹で上がったスパゲッティを入れ、そのまま強火で絡めます。アサリの塩分が付いていますが、足りなければ追加し、パセリを振りかけできあがり。
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