ノンフライ♬洋食屋さんのメンチカツ
作り方
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ボールに豚ミンチを入れ捏ねる。ちょっと粘りが出てきたら、みじん切りにした野菜、溶き卵1/2個分、ナツメグ、塩コショウを入れて、粘りがでるまでしっかりと捏ねる。
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8等分くらいで形成する(※加熱したらふっくらとするので、なるべく平らに形成する)時間があれば、ラップをして冷蔵庫で30分~タネを寝かせるとジューシーになりやすいです。
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タネに小麦粉→溶き卵(1と1/2個分)→1のパン粉を付けて、クッキングシートを敷いたオーブンのトレイに乗せて、トースター(860W)で10分位~焼く。透明の肉汁がでてきたらOKです。
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焼きあがったメンチカツを5の甘酢あんに絡めて、お皿に盛り炒りごまをふりかけて出来上がり☆
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コツ・ポイント
※卵2個は1/2個分をタネ作り(手順2)に、残りの1と1/2個分をパン粉をつける際(手順4)に使います。野菜をたっぷり入れるのが我が家流です♪加熱しすぎると肉汁が逃げてジューシーでなくなってしまうので焼きすぎに注意してください^^
このレシピの生い立ち
洋食屋さんで食べた甘酢あんが絡んだメンチカツがとってもおいしかったので、再現してみました♪メタボが気になる主人の為にカロリーを抑えたくて野菜たっぷり、ノンフライにしました♡