油揚げの卵とじ
レシピID :456648
油揚げの中に卵を閉じ込めて煮た優しく懐かしいおふくろの味。おかずに、肴に、お弁当に、何にでも合う簡単和食です。
材料 （ ２～３人分（工程の写真は1.5倍） ）
| 油揚げ | ２枚 |
| 卵 | ４こ |
| ☆だし汁 | ２００ｃｃ |
| ☆醤油 | 大さじ１～２ |
| ☆砂糖 | 大さじ1～２ |
| ☆酒 | 小さじ１～２ |
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1
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油揚げは熱湯でさっと湯がく。
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2
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湯から出して半分に切る
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3
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袋をそっと開いてコップなど器に入れて卵を１こいれる
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4
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爪楊枝でひだを寄せるように閉じる。
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5
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☆印の煮汁を煮立てる
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6
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４をそっと入れる。隣に置いた爪楊枝で袋に穴が開きやすいので注意。
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7
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一煮立ちするまで強火でその後１５～３０分、中火で煮る。※煮汁がなくならないようにします。
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8
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煮汁の中でしっかりと冷ます（薄味でも、しっかり味でも美味しいです）
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9
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楊枝を抜いて半分に切って盛り付ける。
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10
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一晩味をしみこませお弁当に入れました（＾＾）
コツ・ポイント
水で戻したかんぴょうで縛ってもＯＫ。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(32人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
絹ごしとうふ嬉しいコメント有難うございます。黄身が真ん中で美味しそうです
黄身が真ん中にあって美味しそう☆有難うございます
黄身が黄色くて美味しそう♪いつもありがとうございます。
よくばりみかん一手間で少し豪華にみえますよね（＾＾）有難うございます。
まんまるひよこ嬉しいコメント有難うございます♪プレートご飯おいしそう♪
はらぺこモモちゃんお弁当に卵の色が映えるんですよね。有難うございます。
くまごろう７７お写真もきれいで卵もお揚げもキラキラですね。有難うございます
サトクミ青ネギが彩を添えてとてもきれいです☆有難うございます。
このレシピの生い立ち
作成日:07/11/08
母が良く作ってくれた私の好物です。
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卵がまるごと入って、ボリュームもあり旦那様にも大好評でした☆
短時間で出来るのが良いですよね。
油揚げをきらずにつかたっら味が沢山しみるかなぁ。
また機会がありましたら作ってみてくださいね。
ありがとうございます。
おちょこなどで大きく開いて入れれば入ると思います。
手順の写真を参考にしてみてください（＾＾）
プロではないので、うまく説明が出来なくてごめんなさい。
今日油揚げの賞味期限を気にしつつ、
何かないかなあと考えていてこのレシピに出会いました。
彼も大絶賛のおいしさです！
またリピします！
コメント＆れぽ有難うございます。
数ある油揚げのレシピから私のものを選んで頂けて嬉しいです。
青ネギを添えるアイデア参考にさせていただきます。
彼氏さんにも好評だったとのこと、サトクミさんの愛情があってこそのお味ですね。
お二人の幸せそうな食卓の一コマで私も嬉しくなりました。
機会がありましたらまた、作ってみてくださいね。
ありがとうございました。