鶏ハム
レシピID:456951
黒胡椒でパストラミポーク風
材料 （ 2本分 ）
| 鶏ムネ肉 | 4枚 |
| 砂糖 | 大さじ山盛り2 |
| 塩 | 大さじ山盛り2 |
| ブラックペッパー | 適量 |
| ドライパセリ | 適量 |
| ドライバジル | 適量 |
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1
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鶏ムネ肉の皮と筋を取り、厚さ1センチくらいになるように観音開きにする。
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2
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1の鶏肉の両面に砂糖と塩わ良くすりこむ。
ジッパー付きの袋又はビニール袋に入れ、空気を抜いて冷蔵庫で3日くらい寝かせる。
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3
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大きめの鍋に湯を沸かしておく。
鶏についた砂糖と塩を流水でよく洗い流す。（薄味にするなら、ボールに水をはって塩抜きする）
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4
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ペーパーで鶏の水気をよくふき取る。
好みで、ブラックペッツパー、バジル、パセリを鶏にふっておく。
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5
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2枚づつラップ包み、端をねじって輪ゴムで止める。
普通のはむの形になります。ラップは3枚重ねで！
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6
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沸騰した湯に5を入れ20分茹で、蓋をして半日おく。
半日経ったら、取り出して完成！！
コツ・ポイント
レシピを見ながら、調味料は自分の好みにかえました。
にんにくやチーズを入れてもおいしそう！
にんにくやチーズを入れてもおいしそう！
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/09
自宅でハムが出来るなんて・・・と思い作りました！
ホントにハムになったぁ～
ホントにハムになったぁ～
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