おでん
レシピID:457571
大根が美味しい季節になったね。おでんで暖まろうね。
材料 （ 数人分 ）
| 出し汁 | １３００ｃｃ |
| 薄口醤油 | 大さじ４ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 大根 | １/８本 |
| 米のとぎ汁 | 適量 |
| 卵 | ２個 |
| 里芋 | 大２個 |
| こんにゃく | １枚 |
| ちくわ | １本 |
| ちくわぶ | １本 |
| つみれ | １袋 |
| 巾着 | １袋 |
| 昆布 | |
| だしを取った昆布を使うよ。 | |
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1
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材料ですよ。
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2
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茹で卵を作るよ。
大根は米のとぎ汁で下茹でするよ。
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3
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大根は竹串がすーと通る位までね。
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4
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材料を切ったところ。
里芋は皮を剥いただけ。
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5
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土鍋に出し汁、調味料、具を全部入れて、
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6
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ごくごく弱火。とろ火で１～２時間煮てね。
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7
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できたぁ～～２時間煮たよ。
コツ・ポイント
大根は米のとぎ汁でゆでると大根のえぐみが消えるよ。
練り物は我家では、湯通ししないよ。そのまま。超簡単。
練り物は我家では、湯通ししないよ。そのまま。超簡単。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/10
ものすごい太い大根、冬大根を見ると、おでんが食べたくなるよ。土鍋で、ゆっくり、ゆっくり、ことこと煮てね。 火加減は、ほんとに具が踊らないような火加減。だから、1時間以上煮るよ。 我家は朝から作るよ。時間がかかるからね。
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今夜はおでんにしました。
里芋は入れた事がなかったのですがとっても美味しかったです。
寒い日はお鍋が最高のご馳走ですね。
そうそう、里芋はおでんにいれると、しっとり煮えてとても美味しいです。
家では昔から里芋は入れてました。
今年はとても寒いから、おなべはいいですねぇ。