キャラメル・パンプキンパウンド
レシピID:457701
かぼちゃの甘みにキャラメルのほろ苦さが効いています♪2009年8月28日沢山の素敵なつくれぽを頂き話題入りしました☆
材料 （ １８×８×８ｃｍパウンド型１本分 ）
| かぼちゃ(種と皮を除いて) | |
| １５０ｇ | |
| 無塩バター | ８０ｇ |
| グラニュー糖 | ８０ｇ |
| 塩 | 一つまみ |
| 卵 | ２個 |
| 薄力粉 | １３０ｇ |
| ベーキングパウダー | 小さじ１ |
| キャラメル | ４０ｇ |
| ■ ●キャラメル(作りやすい分量) | |
| グラニュー糖 | １００ｇ |
| 水 | ２５ｇ |
| 熱湯 | ７０ｇ |
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1
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キャラメルを作ります。鍋にキャラメル用のグラニュー糖、水を入れ、火にかけます。時々揺すり、濃く色付いたら火を止め、こし器や水切りなどで鍋を覆い、その上から熱湯を注いですぐに鍋を揺すって馴染ませます。
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2
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キャラメルはスプーンの先につけて冷水に当てたとき、水あめぐらいの軟らかさならＯＫです。耐熱の容器に移し、冷まします。余ったキャラメルは室温で１ヶ月持ちます。
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3
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かぼちゃはラップに包んでレンジでやわらかくなるまで加熱し、すりこ木などでなめらかにつぶして(出来れば裏ごしして)おきます。熱々のままだとバターが溶けてしまうので、粗熱をとります。
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4
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パウンド型にオーブンペーパーを敷きます。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。オーブンを１８０℃に予熱します。
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5
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バターをクリーム状に練り、グラニュー糖と塩を加えて白っぽくなるまでかき混ぜます。
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6
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ときほぐした卵の半量を２回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜます。
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7
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③のかぼちゃを加えて混ぜ、残りの卵を加えてしっかり混ぜます。
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8
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④でふるっておいた粉類を更にふるい入れ、ゴムベラでざっくりと混ぜます。
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9
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⑧の生地の３分の１をとり、作ったキャラメルから４０ｇを加え、手早く混ぜ込みます。多少ムラがあってもＯＫなので、混ぜ過ぎないように！
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10
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⑨のキャラメル生地を⑧に戻し入れ、ゴムベラで大きく１回だけ混ぜます。
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型に入れ、１８０℃のオーブンで４５～５０分、竹串を刺してみて生の生地がついてこなくなるまで焼きます。
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12
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ポイント！途中、１５分焼いたら一度取り出し、竹串で真ん中に切れ目を入れて焼くときれいに焼けます。オーブンの温度が冷めないように素早く戻して最後まで焼きましょう♪
コツ・ポイント
キャラメルは濃く焦がさないと風味が出ません。また出来るだけグラニュー糖を使用して下さい。キャラメルに熱湯を注ぐときは熱いのがはねるのでこし器などでガードして下さい！卵の量に比べバターが少なく、⑥では分離しやすいです。なので半分加えたところでかぼちゃを加え、残りの卵を入れることにしました☆型に入れる間も混ざり続けるので、⑩では１回ぐるっと混ぜるだけにして下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
33件
(28人)
大変美しいです！とっても美味しそうに焼き上がりましたね♪
マーブルとかぼちゃ色がとっても美しいです♪そそりますね～❤
綺麗なマーブルが出てますね！高さもあって美味しそう♪
かわいいラッピングですね❤ありがとうございます！！
ロールケーキに続きこちらまで！マーブル綺麗に出てますね～❤
焼き立てほわほわですよね❤ハロウィン楽しんで下さい♪
高さも出ていて見事な焼き上がりですね♪美味しそう♪
黒糖キャラメル、風味ありそうですね♪ありがとうございます！！
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/10
キャラメルとかぼちゃの組み合わせが大好きなので♪
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- 8位
今回はこちらのパウンドにつくれぽありがとうございます！！
大きく膨らんでいて、素晴らしい焼き上がりですね～(*＾＾*)
私もこんな風に焼けるように見習わないと！
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪
今回はこちらのレシピにつくれぽありがとうございます！！
マーブルもばっちり入って、大成功ですね♪
鍋パいいですね～❤、差し入れに選んで下さって本当に嬉しいです(*＾＾*)
素敵なつくれぽ、ありがとうございました♪♪
今回はこちらのレシピにつくれぽありがとうございます！！
黒糖で作ったキャラメルですか！？
うわぁっ✿とってもおいしそうですね～(´∀｀*)是非食べてみたいです！
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪
今回はこちらのレシピにつくれぽありがとうございます！！
ふっくら大きく膨らんでいてとっても美味しそうですね～。
こっくりとした味わい、この季節にぴったりですよね♪
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪
今回はこちらのパウンドを作って下さってありがとうございます！！
ハロウィンスイーツですね♪焼き立てをほおばれるなんて贅沢な食べ方ですよ～(*＾＾*)素敵なハロウィンになりますように☆．。*：゜
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪
ロールケーキに続きこちらのパウンドにつくれぽありがとうございます！！
ロールケーキもすっごく美しい仕上がりでしたが、こちらもマーブルが絶妙！つたないレシピですがこんな風に作って下さってとっても感激です(*＾＾*)
今回も素敵なつくれぽ＆嬉しいコメント、ありがとうございました～♪♪
今回はこちらのレシピにつくれぽありがとうございます！！
ハロウィンスイーツに作って下さって光栄です(*＾＾*)
気に入って頂けたようで嬉しいです～♪
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪
今回はこちらのレシピにつくれぽありがとうございます！！
とっても高さがあって、見事な焼き上がり！
こんな風に私も焼けるよう努力しようと思います(*＾＾*)
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪
今回はこちらのパウンドにつくれぽありがとうございます！！
マーブルも色もとっても綺麗に出ていますね(´∀｀*)
なめらかな食感、かぼちゃならではですね～❤
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪
今回はこちらのレシピにつくれぽありがとうございます！！
マーブルもとっても綺麗で、高さもある、お手本のようなパウンドにうっとりしてしまいました～(´∀｀*)
私も見習わなくては☆
素敵なつくれぽ、ありがとうございました～♪♪