松前漬け
レシピID:457746
お節のお供に・・・
温かいご飯に、お茶漬けに美味～♪
温かいご飯に、お茶漬けに美味～♪
材料
| するめ | 10枚 |
| 昆布 | するめと同量くらい |
| にんじん | 5本 |
| 数の子 | 500ｇ |
| にんにく | 5片 |
| しょうゆ | １カップ |
| みりん | １カップ |
| 酒 | 適宜 |
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1
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するめとコブはハサミで細く切る。大きめのタッパに入れ、1/3が浸かるくらいの酒を加え、軟らかくする。
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2
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①から３日後くらいに、しょうゆとみりんを加える。毎日、一日一回はかき混ぜる。
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3
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②から２日後、一晩水につけて塩抜き・薄皮を取り除いた数の子を好みの大きさ（親指の先くらい）に切って加える。にんにくもスライスして加える。
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4
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②から一週間くらい漬け込んだら、にんじんを加える。さらに１週間くらい漬けると食べごろ。
コツ・ポイント
とにかく毎日コツコツとかき混ぜること。わが家では、「かき混ぜない者食うべからず」と言われています（笑）にんじんは、食べて足りなくなったら加えると、また美味しくいただけます。
記載の分量を作ると、かなりたくさんの量になりますので、目安にしてください。
記載の分量を作ると、かなりたくさんの量になりますので、目安にしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/12
義母が年末になると必ず作るわが家の松前漬けです。
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