おうちで手作り♪豚もも肉のハム♪
レシピID:457783
お好みの厚さにスライスして食べてね♪
安心＆たっぷり食べれるね♪
安心＆たっぷり食べれるね♪
材料 （ 食べ切りやすい分量 ）
| 豚モモ肉（ブロック） | |
| 400ｇ前後 | |
| 自然塩 | 大さじ1弱 |
| ミックスペパー（ブラックペパー可） | |
| 適量 | |
| 紅茶リキュール（ID438449） | |
| 適量 | |
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1
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豚肉に自然塩をよくすり込みます。まんべんなく全体に。ペパーを適量振り掛けます。うちはミル付きのペパーです。ラップでぴったり包んで、保存袋等に入れて、冷蔵庫で３日保存します。３日後、ラップを取り、軽く水洗いをしてキッチンペーパー等で拭きます。
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2
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←の小皿に入ってるのは、紅茶のリキュール。これを、塩漬けしたあとのお肉に塗ります。全面に。
オーブンを110～120℃に余熱しておきます。
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3
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焼き時間は65分。中段で焼きました。焼き上がり後、扉は開けず、そのまま20分。↑は取り出し直後。いい色♪
やけどしないように注意してね＾＾
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4
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冷めるまで、ラップをしておきます。
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5
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完全に冷めてからの方が綺麗にカット出来ます♪
これで分厚いハムステーキも食べれるね～（笑）
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6
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鶏モモ肉でも美味しくできました♪
一枚に小さじ1くらいの塩でOKです。２日保存で、焼き時間は40～45分くらい。焼き上がり後、15分くらいそのまま庫内に。
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7
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鶏モモ肉の形成ですが、塩をもみ込んでから、皮を下にして巻き寿司みたいなかんじに細長くなるように？くるくる巻きます。（判り辛くてごめんなさい）ラップできつめに巻いて保存するといいです。
後日写真アップします。
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8
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ベーグルにサンド♪
うま～い＾＾
コツ・ポイント
400ｇ前後のお肉に大さじ1弱のお塩はちょっと塩辛い感じになりますが、このくらいの量がすりこみやすいので、この量でやってます。焼く前にかるく、水洗いしてしっかり水分をとるようにして下さい。好みで、ハーブ類を塩漬けするときに追加してもいいです。冷めるまでラップをしておかないとカピカピに乾燥しちゃいます（笑）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
こんなに嬉しいコメント頂けて、感激です＾＾本当に有難う♪♪
充分美味しそうですよ＾＾ひかる♪さんありがとう～♪
うわ～！美味しそう！市販品より安いし安心ですよね＾＾れぽ感謝
コメント、嬉し過ぎちゃってニヤケちゃいました＾＾リピ感激♪
すっごい！美味しそうに出来てて画面に釘付けになっちゃった＾＾
すっごく素敵です！パーティー用に選んで頂けて嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/10
おから星人さんのオーブンで作るベーコンが好きなんですが、ばら肉はやっぱり脂身が（カロリー）気になるので、もも肉で。燻製の香りっぽくなるように、マイレシピの紅茶のリキュールを塗ってみました。
添加物も気にならずにお家で安価に安心に食べられるハム、娘達にも伝えていきたいレシピです♪
添加物も気にならずにお家で安価に安心に食べられるハム、娘達にも伝えていきたいレシピです♪
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