おうちで手作り♪豚もも肉のハム♪

豚肉に自然塩をよくすり込みます。まんべんなく全体に。ペパーを適量振り掛けます。うちはミル付きのペパーです。ラップでぴったり包んで、保存袋等に入れて、冷蔵庫で３日保存します。３日後、ラップを取り、軽く水洗いをしてキッチンペーパー等で拭きます。

←の小皿に入ってるのは、紅茶のリキュール。これを、塩漬けしたあとのお肉に塗ります。全面に。
オーブンを110～120℃に余熱しておきます。

焼き時間は65分。中段で焼きました。焼き上がり後、扉は開けず、そのまま20分。↑は取り出し直後。いい色♪
やけどしないように注意してね＾＾

完全に冷めてからの方が綺麗にカット出来ます♪
これで分厚いハムステーキも食べれるね～（笑）

鶏モモ肉でも美味しくできました♪
一枚に小さじ1くらいの塩でOKです。２日保存で、焼き時間は40～45分くらい。焼き上がり後、15分くらいそのまま庫内に。

鶏モモ肉の形成ですが、塩をもみ込んでから、皮を下にして巻き寿司みたいなかんじに細長くなるように？くるくる巻きます。（判り辛くてごめんなさい）ラップできつめに巻いて保存するといいです。
後日写真アップします。