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ちょっとだけ本格的☆ハヤシライス

レシピID:457936
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家庭でレストランのような手間をかけるのは難しいですよね。なので市販のデミグラスソースで手抜きをしつつ、少量ブラウンルーを作ってちょっとだけ本格的にしました。それだけで全然違いますヨ!あとの手順は簡単楽チン☆甥っ子の大好物です♪

材料 ( 8人分位 )

牛薄切り肉 500g
薄力粉 大さじ2
玉ねぎ 3個
しめじ 3パック
にんにく 2片
赤ワイン 1/2カップ
バター 大さじ1
ローリエ 1枚
トマトジュース 700ml
デミグラスソース 2缶
ケチャップ 大さじ5
ソース 大さじ2
塩・胡椒 少々
しょうゆ 大さじ2
【ブラウンルー用】  
薄力粉 1カップ
バター 50g

1

【ブラウンルーを作る】バターを火にかけ溶けたら薄力粉を入れ中火で炒める。最初はクッキー生地の様→おから様になり→出来上がり直前は味噌状になる。色が付くにつれて火を弱めていき、濃い茶色になったら火を止める。☆30分〜1時間はかかります。

2

牛肉は3,4㎝の長さに切り、塩・胡椒をし薄力粉をまぶしておく。

3

にんにくは薄切り、玉ねぎは縦半分にして、1㎝幅の半月切りにしてほぐす。しめじは石づきを取りほぐしておく。

4

バターでにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを炒める。しんなりしてきたら②としめじを入れ、火が通ったら、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。

5

④にデミグラスソース・トマトジュース・ブラウンルー・ローリエを入れ煮る。

6

全体が馴染んできて沸騰したら、ソース・ケチャップを入れ、仕上げに塩・胡椒・しょうゆを入れ、あれば最後に少しだけ赤ワインを入れ完成。

コツ・ポイント

ブラウンルーは面倒くさいですが、入れると仕上がりが全然違います。出来上がり直前は短時間で焦げるので気をつけて下さい。トマトジュースを減らすと、濃厚な仕上がりになります。それもオイシイ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/11/11
レストランの様に手間をかけるのは大変・・。でも市販のルーはちょっと・・。なのでデミグラスソースと、少量のブラウンルーを作って少しだけ本格的にしました。その一手間で雲泥の違いになりますよ♪

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