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レシピID :458213
HBで♡チーズフォンデュフォカッチャ
フォカッチャの生地でとろ～りチーズフォンデュを包んで焼きました♬
材料 （ 8個分 ）
強力粉（あればデュラムセモリナ粉）
220ｇ
薄力粉
30ｇ
オリーブオイル
30ｇ
塩
4ｇ
水
150ml
ドライイースト
2.5g
■
チーズフォンデュ※メモ参照
カマンベールチーズ
1個
クリームチーズ
カマンベールと合わせて160g
牛乳
小さじ2
■
トッピング
クレイジーソルト
適量
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1
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カマンベールチーズは白いところを取り除き、クリームチーズと一緒に室温に戻して柔らかくしておく。
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2
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その間に生地作り。材料をすべてHBに入れて生地作りコースでスタート。
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3
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生地が出来たら、パンケースから出し、8等分にしてガス抜きをし、丸める。かたく絞ったふきんをかぶせて10～15分ベンチタイム。
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4
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柔らかくなったチーズをクリーム状にし、牛乳を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
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5
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生地を丸く伸ばし、④を包んでしっかりとじる。綴じ目にチーズがつかないように気をつけて・・・しっかりきっちり包んでください。
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6
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軽く押さえて、気持ち平たくする。（あんまり強く押すとチーズが出ちゃいます！）天板に並べて、30度で30～40分、2次発酵させる。
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7
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表面に刷毛でオリーブオイルを塗る。 クレイジーソルトをふりかける。
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8
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200度で15分焼く。いい色にまわりがパリっと焼けたらOKです♬
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9
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チーズがとろ～り♡焼きたてが1番！冷めてしまったら、レンジで15 ～20秒くらい加熱したらおいしいです♬
コツ・ポイント
【♫デュラムセモリナ粉大推奨レシピです♫】強力粉でもおいしいですが、あるならぜひぜひセモリナ粉で！！カマンベールチーズは125gのものを1個使い、白いところを取り除いたら97gになりました。下手？（笑）スーパーで簡単に手に入るものは100gか125gかな？どちらでも良いです。白いところを取り除いたものとクリームチーズを合わせて160gにしてくださいね。
