ミルク粥（ノルウェー）

ひつじたんさん、私のレシピの方につくれぽ、どうも有難うございました。美味しく出来たようで嬉しいです。私のブルガリア人の友達も喜んでいました。私は、アメリカのLAで料理の会を主宰していますが、このニュースはとても嬉しかったので、会員（480名います）にも思わずメールさせて頂きました。

http://www.meetup.com/LACookingRecipesDiningandFrench/boards/thread/7585601/

ひつじたんさんのところにも美味しそうなレシピがいっぱいありますね！もしよろしかったら、このレシピを私の会員に紹介したいと思うのですが、よろしいでしょうか？

sallysf さん

私のレシピものぞいてくださってありがとうございます。

LAの料理の会で紹介してくださった記事、読ませていただきました。

sallysfさんの美味しいレシピを発見できただけでもハッピーなのに、会員さんに経緯等も盛り込んで紹介してくださって、本当に感激です！

私は、バレーボール学校（高校生）の宿舎に隣接するキッチンで働いています。
ノルウェー料理は、ここのキッチンで作られている物です。
興味のあるレシピがありましたら、使ってください。

嬉しいニュースを、ありがとうございました。

ひつじたんさん、

どうも有難うございました。気に入ってくださって嬉しいです。お友達の感想は如何だったでしょうか？また、更新頂き有難うございました。よかったです。というのは、アメリカ人で炊飯器を持っている人はまだメジャーではないので（笑）どうしようかな、と思っていたので。。お鍋で炊くときも、材料をいっぺんに入れていいのでしょうか？　ずっとかき回し続けるというのは、何かリゾット作りに似てますね(^_^)。

それにしても、ノルウェー在住の方とお話できるなんてびっくり！光栄です。そちらのお米は、日本のものとは多分違うのでしょうね。アメリカ人が普通に使うような長粒米（long grain rice)、あるいは中粒米（medium grain rice)でしょうか？

たくさんの若い方のためにご飯を作ってらっしゃるなんて素敵ですね。バレーボール専門の学校なんていうのがあるんですね。

よろしければ一つお聞きしたいのですが、私は今、世界の結婚式についてリサーチしています。特別に結婚式で食べられる食べ物についてなんですが、ノルウェーの習慣を何かご存知でしょうか？もし教えて頂けますと幸いです。

お鍋で「ミルク粥」を炊く時は、塩は最後の方に入れてください。また、かき混ぜ続けるのは、お米が鍋に付き安いからです。お米を潰そうとしてかき混ぜないで下さい。
お米の種類ですが、「ジャスミン米」と言うものが主流で、形はタイ米同様ですが、おにぎりが作れるくらいそこそこ粘り気もあります。「ミルク粥」に使うお米はおかゆ用のお米があります。日本のお米とほぼ同じような形と粘り気の物です。日本のお米が入手できたらそちらを使用されることをお勧めします。

結婚式についてですが、こちらの結婚式ではステーキなどのビッグミールだそうです。
ただ、トロンドハイムと言う町の出身者によると、特別なスープを食べるそうです。ミートボール・肉・人参・ジャガイモが入っているスープでとっても美味しいそうです。。。
ノルウェーの伝統料理はクリスマス料理です。でもウェディングには伝統料理は食べないそうです。
参考になりますか？？？

お返事どうも有難うございます！おかゆ用のお米があるなんて素敵ですね！どういう名前かお聞きしてもよろしいでしょうか？いわゆるライス・プディングというのはアメリカにもありますが、それ用のお米があるなんてとても面白いと思います。インドでも同じようなのがありますが、サフロンを入れるかな＞

結婚式について教えて下さってどうも有難うございました！はい、とても参考になりました。特別なスープ。。う～ん、気になります！名前が分かれば検索できそうですが。。ちなみに、ひつじたんさんは、ノルウェー語で普段はお話されているのでしょうか？すごい。。。

sallysfさん

おかゆ用のお米は「Grøtris」と言います（porridge riceと言う意味です）。

それから、結婚式のスープの名前ですが、「SODD」と言うそうです。この「SODD」と言うスープを結婚式に食べるのはトロンドハイムではなく、トロンデラグ（Trøndelag）と言う町でした。間違えましたすみません。。。
それから、ノルウェー北部では結婚式にトナカイの肉のステーキを食べるそうです。
情報をくれているのは私の職場の人で、限られた情報しかなくってすみません。。。

ノルウェー語はボチボチです。
子供達はもうぺらぺら喋っていますが、私はもう覚える気力がなくて、周りのノルウェー人たちもきっと呆れていることと思います。。。

そういえば…、1999年～2000年にかけて、1年間ですがシカゴ郊外に在住していました。
また機会があればアメリカに住みたいです。
懐かしいな～。

ひつじたんさん、

遅くなってどうもすみません。前に書きかけていたのですが、コンピューターがクラッシュして消えてしまいました。。いろいろ調べてくださって有難うございます。SODDで検索したら、こういうのが見つかりました。

Sodd is a speciality of Trøndelag, with a number of local variants. The soup is always made with several different kinds of meat. In some places small flour dumplings and meat balls are added, in others just the meat balls. Sometimes neither are used, only the meat cut into small pieces and added to the soup.

1.5 kg meat without bone
(a mixture of beef, pork and mutton)
3 l water
3-4 tsp salt
1 tsp peppercorns
piece of dried ginger root
1 tsp chopped onion
5 dl carrots cut into strips
5 dl diced rutabaga or swede
5 dl diced garden cabbage

という感じでずっと続きますが。。これでいいのかな。。？
http://explorenorth.com/library/misc/bl-normeat.htm

あと、トロンドハイム・スープというのもあるのですね。すごくおいしそうです！
http://www.sofn.com/norwegian_culture/showRecipe.jsp?document=TrondheimSoup.html

なんだか、俄然ノルウェー料理に興味がわいてきました。またお邪魔させてください。あと、シカゴにおられたのですね。ピザとかおいしいものたくさんありますよね～

ノルウェー語が話せるなんてすごいですね！～私も勉強してみたいです(^_^)