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ニイヅマ食堂

by アホエ アホエさんの写真

07/11/12

レシピID:458769

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆の写真

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆

by アホエ

市販の鍋用タレを使いたくなかったので… monemarukuさんの「坦々麺」を参考に、鍋にしてみました!! すりゴマがダシに染みてオイシィ~ですよ☆★☆

材料:

2~3人前

  材料 分量  
☆ 豚ひき肉 150g
☆ 豆板醤 ・ 甜麺醤 各大さじ1
☆ 酒 大さじ1
☆ ねぎ(みじん切り) 1/2本
☆ おろしショウガ・にんにく 各 小さじ 1
☆ すりゴマ 大さじ3
☆ 水(肉味噌用) 50cc
☆ 砂糖・しょうゆ 各小さじ1
☆ 味噌 大さじ2
☆ 酢 大さじ1
キャベツ(または白菜) 1/4玉
チンゲンサイ 1束
豚こま切れ肉 100g
しいたけ・舞茸(等、お好きなきのこ) 適量
もやし、玉ねぎ(等、お好きな野菜) 適量
豆腐 1/2丁
ニラ お好みで
だし昆布 1枚

作り方:

1
手順1の写真

水2と1/2カップ、だし昆布、野菜を鍋にを入れて火にかけます。

2
手順2の写真

☆の材料で、肉味噌をつくります。フライパンにゴマ油を熱し、ひき肉をいためます。色が変わってきたら片側に寄せ、空いているところに豆板醤、甜麺醤を炒め辛味を出します。 その他の☆材料を入れひと煮立ちさせます。

3
手順3の写真

そうしているうちに、鍋が沸騰してきます。 豚肉を入れて、軽く煮、アクが出てきたら丁寧にすくいます。


4
手順4の写真

3.の鍋に、2.の肉味噌を覆うように入れます。鍋のダシに、肉味噌が浸透するように簡単に混ぜましょう♪

5
手順5の写真

しばらく弱火~中火で煮込み、野菜が柔らかく、肉味噌がダシに落ち着いたら、豆腐とニラを入れて完成です('u')/~


メモ(コツ、ポイント):

冷蔵庫の半端野菜で作れちゃうと思います!肉味噌は、ちょっと味が濃いかな~っと思いましたが、鍋に放り込んだら丁度良くなりました。お好みで調節してみてください♪ 調味料が多いので、めんどくさそうですが…意外と簡単ですよ!肉味噌は他のレシピにも使えないかしら。。。

このレシピの生い立ち:

市販の「坦々鍋の素」をどうしても買いたくなくて(特に大きな理由もありませんが…)。 レシピ検索してたら、monemarukuさんの坦々麺レシピを見つけました♪ 見るからにおいしそう… なんとかアレンジして、今回の鍋ができたしだいです。 今回も、ダシ昆布は取り出さず、ダンナが食べます(髪にもいいし!!)

参考にしたレシピ:

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 41件(37人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/7/1

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

肉味噌うんま~い!ご飯にもラーメンにもうどんにもあいそう!

わたママ

嬉しいコメントありがとうございます♪モリモリ食べれる鍋よね!

2008/5/31

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

寒い日に体が暖まりました☆おまけに後から汗も出て^^いいお味で◎

がるばんぞママ

ありがとうございます☆寒い日には食べ物で温まりたいですよね♪

2008/5/16

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

温まる~♪中華麺入りで作りました。凄く美味しいですね‼

銀木

ありがとうございます☆久しぶりについつい私も作ってみました♪

2008/5/13

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

定番の鍋とは違って、新鮮でした。シメのラーメンいけました。

カオルルルル

ありがとうございます♪しめの麺はヤバイですよね~

2008/4/28

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

いつもと違う鍋が作りたかったので試してみました★おいしかった♪

rumi0313

ありがとうございます!!元気鍋ですよね★

2008/4/1

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

りぴです☆今日も美味しかった。〆は坦々麺にしました!

ayabian

リピ~っ!!ありがとうございます♪ 麺合うよね( ´¬`)ノ

2008/3/21

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

本当に美味しかったです!鍋が一日で売り切れるの初めてでした♪

メイストームのん

お返事遅くなりました…嬉しいコメントありがとうございます!!

2008/2/29

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

友達呼んでの家ランチに♪大好評でした!ご馳走様です!謝謝

ぴっちい

ありがとうございます♪おいしそう!!UP遅くてごめんなさい

2008/2/26

すりゴマたっぷり!坦々ゴマ鍋☆をつくった写真

体ほかほか。栄養たっぷり。とっても美味しかったです♪リピします☆

マドレーヌ姫

ありがとうございます(´▽`)ノまたどうぞ~♪

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