« KT121のレシピ （258品）
  • MYフォルダに入れる
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
  • Tsukurepo

鶏肉と黒オリーブのトマト煮込み

レシピID :458831
メイン画像
生トマトと白ワインのソースで煮込んだ柔らかチキン。パーティー用大皿料理やおもてなしにもオススメです。
KT121 KT121

材料 （ ２人分 ）

鶏肉 ２切れ
黒オリーブ（縦半分にカット） ２０粒位
マッシュルーム（厚めにスライス） 中サイズで１０個
トマト（よく熟れた物）湯剥きしてざく切り 中４個
たまねぎ（スライス） 小１個
にんにく（みじん） １かけ
トマトピューレ 大１強
白ワイン ８０～１００ｃｃ
オリーブオイル 大１
バジルの葉（なければドライでも） ひとつかみ分
小麦粉 少量
塩・ブラックペッパー 少々

1

：鶏肉は食べやすい大きさに切って塩・ブラックペッパーをふり、軽く小麦粉をはたく。

2

：鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを炒めて香りを出す。たまねぎを加えて軽く炒め、透き通ったらで鍋の隅に寄せる。

3

：空いたスペースに鶏肉の皮を下にして並べて焼く。ひっくり返して両面焼く（火が通らなくてOK）。マッシュルームを投入。混ぜながら軽く炒める。

4

：トマトピューレを加えて材料全体に絡めるように混ぜながら更に２分位炒める。

5

：白ワインとざく切りにしたトマトを入れて混ぜ、オリーブも加えて鍋の蓋を少し開けて弱めの中火でことこと煮込む（２０～３０分位）。

6

：出来たソースが少し煮詰まって鶏肉が柔らかく煮えたら塩・ブラックペッパーで味付け。

7

：火を止めて手でちぎったバジルの葉を加えてざっと全体を混ぜたら出来上がり。

コツ・ポイント

オリーブの塩分があるので、味付けは調節して下さい。ご飯、パスタ、パンどれにもよく合います。マッシュルームの代わりにパプリカやピーマンでもおいしいと思います。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3件 (3人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/02/28

写真

この味大好き。。なんか懐かしい～母の味。。♪ほっこりです＾＾♪

CoffeeCoco

懐かしいお母さんの味♪作ってくれて有難う。とっても嬉しい＾＾

08/01/15

写真

パンと一緒に頂きました。おいしい。残ったので明日パスタにします。

oBsession

２度楽しんでもらえて嬉しいです♪どうもありがとう

07/12/24

写真

トマトと白ワインで煮込んだ鶏肉がとっても柔らかくておいしいです♪

iris1002

イヴのイヴに！黒オリーブがおいしく食べれて良かったです＾＾

このレシピの生い立ち

作成日:07/11/13

大好きな南イタリアやスペイン辺りの鶏肉料理のイメージでおもてなし用に作ったものです。トマト缶の強い味は避けたかったので、生トマト＋白ワインの水分で煮込みました。まろやかなトマト味が人気で完売♪

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング