涙チョチョギレモノのタイの鶏ご飯

レシピID :45901
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タイに留学してた先輩の所に遊びに行った時、”涙チョチョギレモノの鶏ご飯(カオマンガイ)があるから日本食が恋しくならないのよ。”と連れて行ってくれた屋台。それを再現してみました。ハマリますよ~。

材料 ( 4人分 )

鶏胸肉 200g
大2
塩、胡椒 少々
たれ用 にんにく みじん切り大1
     しょうが みじん切り大1
     ネギ みじん切り大2
     味噌 大1
     甜麺醤 大2(なければ八丁味噌)
     酢かレモン汁 大1
     砂糖 大2
     ナンプラー 大1
     チリインオイル 小1
きゅうり 1本
香菜 適量
ご飯 適量

1

鶏胸肉に塩胡椒をしてフォークでブスブス刺す。それを耐熱容器に入れ、ラップしてレンジで3,4分チンする。容器のスープは取っておく。食べやすい大きさにさばいておく。

2

たれ用の材料すべてと1のスープをよく混ぜる。辛いのが好きな人は、チリインオイルを増やす。お好みの味加減にして下さい。

3

ご飯に1の鶏、千切りにしたきゅうり、適当に切った香菜、2のたれをかけて、出来上がり!

コツ・ポイント

鶏のスープで炊き込んだご飯にしたり、また、揚げた鶏にしても美味しいです。
屋台は蒸し・揚げ鶏の2種類ありました。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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コメント 16件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:02/03/18

タイから帰国して、どうしても屋台の味が忘れられず再現に挑戦。3日目には再現できたけど、ハマッて3週間作って食べ続けました。
これはタイ料理のカオマンガイですが、日本で作りやすく、私好みの味にしてあります。

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