レーズン＆ベリーアップサイドダウンケーキ
レシピID:459021
ラム酒で煮たレーズン、アーモンドスライス、酸味のきいたクランベリーを使った秋色アップサイドダウンケーキ
材料 （ ２３ｃｍ丸型 ）
| カリフォルニアレーズン | |
| １カップ | |
| ラム酒 | ５０cc |
| クランベリー（生） | ２カップ |
| アーモンドスライス | １カップ |
| グラニュー糖 | ８０g |
| バター | ２０g |
| ■ ■ケーキ生地 | |
| 卵 | ４個 |
| グラニュー糖 | １３０g |
| 薄力粉 | １１０g |
| アーモンドプードル | |
| １１０g | |
| ベイキングパウダー | |
| 小さじ１ | |
| バター | １１０g |
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1
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レーズンとラム酒を小鍋に入れて２～３分沸騰させてアルコール分を飛ばす。そのまま冷ましておく。
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2
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洗って水気をきったクランベリーとアーモンドスライス、１のレーズンにグラニュー糖を混ぜ合わせ、バター２０gを塗った型に敷き詰め軽く押さえる。
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3
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ケーキ生地を作る。
薄力粉とべイキングパウダーをあわせて振るっておく。バターを電子レンジで溶かしておく。卵とグラニュー糖を楊枝を立ててみて倒れなくなるくらいきめ細かくなるまで泡立てる。
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4
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卵に粉類を加えてさっくりしっかり混ぜ合わせてから、溶かしバターを回し入れ全体に行き渡るように混ぜ合わせる。
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5
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２の型に流し込んで、170℃に温めたオーブンで約40分焼く。竹串をさしてみて生地がついてこなければ焼き上がりです。
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6
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粗熱がとれたら逆さまにお皿に出します。
コツ・ポイント
冷めるとフルーツに混ぜているカラメル状になっているグラニュー糖が固まって切り分けにくくなります。その場合は軽く電子レンジにかけてから切り分けてくださいね。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
8件
(8人)
ありがとうございます。クランベリーの季節ですね。
いいですね～干し柿、大好きなんですよ～いつもありがとう♡
どうもありがとうございます！クリスマスパーティ用、嬉しい＾＾
お友達へのプレゼントに選んでいただきありがとうございます。
ヘルシーケーキですね～どうもありがとうございます！嬉しい♪
嬉しいです～私も大好きなケーキです～どうもありがとう♪
カラメル風になっていいのですよ～作ってくれてありがとう☆
嬉しい～初つくれぽです～とってもきれいですね！ありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/13
パイナップルのアップサイドダウンケーキ、りんごのタルトタタンのイメージで秋の色を出したケーキが焼きたくてクランベリーとレーズン、アーモンドを使ってみました。生地にもアーモンドプードルを加えてさっくりと。
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