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(31品)
レシピID :459218
箸が止まらない豆もやしのナムル
驚きの超簡単レシピで本格的な味。焼肉のお供に欠かせない、豆もやしのナムル。おつまみにも最高です。しゃきしゃきの歯ごたえがたまらない！
材料 （ 作りやすい分量 ）
豆もやし
１袋（２００ｇ）
★塩
大１
★中華だし
小０．５
(★輪切り唐辛子)
1/2本分くらい
☆ごま油
大１
☆白ごま（炒りゴマ）
小２
☆中華だし
小１
☆にんにく（すりおろし）
１片分
☆塩
少々
☆ホワイトペッパー
少々
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1
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豆もやしを鍋に入れ、ひたひたの水（お湯ではないです）を入れる。★の塩・中華だし・唐辛子を上からかける。
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2
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強火で６分、鍋を火にかける（最後の１～２分が沸騰の状態）。 蓋はしてもしなくても実はあまり変わらない印象です。
正式には、蓋をしたままらしいので、私は一応蓋したままでやってます。
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3
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６分たったら火を止めて、もやしを軽く混ぜたあとに、ざるにあけて流水で洗い、絞って水を切る。
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4
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ボウルに☆のタレを混ぜ合わせて、ここへもやしを入れて和えれば出来上がり。
コツ・ポイント
茹で汁でもやしに味がつきますので、タレはあまり塩辛くしないこと。水はしっかり切ってくださいね。本来は中華だしではなくて、韓国の牛肉だし（牛肉ダシダ）を使うのが正統なようですが、手に入れるのが面倒なので（笑）。
唐辛子は風味付なので、入れなくても良いです。この量で辛味は出ません。
熱いうちに和えると、手がつらいし、水分も多く出るので、水で洗ってからがやっぱり楽だし、それでも美味しいです。
唐辛子は風味付なので、入れなくても良いです。この量で辛味は出ません。
熱いうちに和えると、手がつらいし、水分も多く出るので、水で洗ってからがやっぱり楽だし、それでも美味しいです。
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