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箸が止まらない豆もやしのナムル

レシピID:459218

驚きの超簡単レシピで本格的な味。焼肉のお供に欠かせない、豆もやしのナムル。おつまみにも最高です。しゃきしゃきの歯ごたえがたまらない！

材料（作りやすい分量）

豆もやし	１袋（２００ｇ）
★塩	大１
★中華だし	小０．５
(★輪切り唐辛子)	1/2本分くらい
☆ごま油	大１
☆白ごま（炒りゴマ）
小２
☆中華だし	小１
☆にんにく（すりおろし）
１片分
☆塩	少々
☆ホワイトペッパー	少々

1: 豆もやしを鍋に入れ、ひたひたの水（お湯ではないです）を入れる。★の塩・中華だし・唐辛子を上からかける。

2: 強火で６分、鍋を火にかける（最後の１～２分が沸騰の状態）。蓋はしてもしなくても実はあまり変わらない印象です。
正式には、蓋をしたままらしいので、私は一応蓋したままでやってます。

3: ６分たったら火を止めて、もやしを軽く混ぜたあとに、ざるにあけて流水で洗い、絞って水を切る。

4: ボウルに☆のタレを混ぜ合わせて、ここへもやしを入れて和えれば出来上がり。

コツ・ポイント

茹で汁でもやしに味がつきますので、タレはあまり塩辛くしないこと。水はしっかり切ってくださいね。本来は中華だしではなくて、韓国の牛肉だし（牛肉ダシダ）を使うのが正統なようですが、手に入れるのが面倒なので（笑）。
唐辛子は風味付なので、入れなくても良いです。この量で辛味は出ません。
熱いうちに和えると、手がつらいし、水分も多く出るので、水で洗ってからがやっぱり楽だし、それでも美味しいです。