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レシピID :459240
ゆずたっぷりの大根のお漬物
☆話題入り感謝☆ゆずたっぷりのお漬け物。柚子大根は少し甘目がおいしいです。作りやすい量です。
材料 （ 大根１本分 ）
ゆず
大１個
大根（１．５～２kg）
特大１本
昆布
３ｃｍほど
鷹の爪
1/2本
☆塩
大２
☆酢
大４
☆砂糖
大８
チャック付厚手ビニール袋
大1枚
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1
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材料を切りながら厚手のビニール袋に入れてゆきます。ゆずの皮は薄くむき、千切りにします。大根の皮はむかずにお好きな太さの拍子切り。昆布と鷹の爪ははさみで細切り。
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2
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調味料も計りながら全部入れていきます。ゆずの残った部分を半分に切り、種を除いて絞り汁も入れます。
空気を抜いてきちんとチャックをして軽く振ります。冷蔵庫で保存。
数時間から食べられますよ。
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3
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普通の大きさの大根（１ｋｇ程度）なら調味料は上記の半分くらいです。大根の大きさ、好みで調味料の量は均等に加減して下さい。
コツ・ポイント
特にないです。結構砂糖の量が多いですが、甘めのほうがおいしいですよ。砂糖を控えるなら塩も控えたほうがいいと思います。今回使った大根はお義父さんの無農薬畑でできたゆうに１ｋｇ超えるくらいのものですので、大根の大きさで調味料は加減してくださいね。大根の皮をむくとしたらそれもゆずで醤油漬にします。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
223件
(158人)
作ってくれてありがとう♪かっぱえびせん♪と歌いそうになりました
作ってくれてありがとう♪厚めでも美味しいですよ♪感謝
作ってくれてありがとう♪娘さんが！それは美味しいでしょう！
作ってくれてありがとう♪作りたても時間がたっても美味しいですね
作ってくれてありがとう♪蕪も美味しいですね＾＾感謝です
作ってくれてありがとう♪柚子が綺麗！小さな器に可愛いですね！
作ってくれてありがとう♪気に入ってくれて嬉しいです～リピ感謝
作ってくれてありがとう♪今季も覚えていてくれて感謝！ありがと
作ってくれてありがとう♪美味しそう～我が家のお弁当すごい手抜きよ
作ってくれてありがとう♪美味しいのお言葉とっても嬉しいです！
作ってくれてありがとう♪箸休めになりますよね＾＾今年もよろしく
作ってくれてありがとう♪簡単な料理しかでない私です♪感謝
このレシピの生い立ち
公開日：
07/11/14
最初は本で見たのかなぁ。それから自分の好きな味、作りやすい量はこれになりました。
大根の皮の醤油漬け→ レシピID：459246
大根の皮の醤油漬け→ レシピID：459246
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昨日はコメントありがとうございました＾＾♪
この大根、漬けている時はちょっと多かったかなぁ～
なんて思っていましたが、朝食べてみたら
すごーい♫おいしぃ～（♡♡）
早速実家にもおすそ分け。
結局あっという間になくなります（笑）
また作りますね✿
つくってくださってありがとう♪
ご実家にもお裾分け、喜んでくださったかな♪
嬉しいコメント
ありがとう～
前日に仕込んでおいて昨日頂きました～
甘さもすっぱさも歯ごたえも丁度良く
ぽりぽり美味しかったです。
最近は前日に仕込んだり、保存のきくものを
作ったりするのがとても楽しいです。
有難うございます。
つくれぽは真さんへのファンレターでございます。
ゆずの絞りかすはゆず風呂にしました。ああ幸せっ
このレシピ、特大の大根って書いてありますが、
どのくらいデカイ物ですかーーー
今回、我が家の庭の特大（１．５キロ超）サイズの大根で作ったんですが、
さすがに柚子とか追加した方が良かったんでしょうか．．．
旨いんだけど．．．これはこれでめちゃ旨なんだケド、
鈴蘭で食べたのとなんか違う～～～
｡･ﾟﾟ '゜(*/□＼*) '゜ﾟﾟ･｡ ｳﾜｧｰﾝ!!
きび糖で作ったのがいけなかったのか．．．
微妙に茶色いし(´Д`|||)
美味しくてよかったです。
保存食作るのって楽しいですよね。
私も好きです。
ファンレターだなんて嬉しいです。
つくれぽありがとうございます。
でもレシピが口にあわないこともあると思うので
そういうときは無理しないでくださいね。
ありがとう。
＞ぐっさーーーん
やっぱりきっちり計量しないといけないですね。
先日そう思って畑の特大大根を量ったら２ｋｇをふりきりました。
（うちのスケールは２キロまで）
で、適当に調味料増やしてつくっちゃえ、昆布も松前漬けようの使っちゃえ、と作ったら味が濃くて翌日大根を追加。
それが・・・先日鈴蘭で食べたやつです・・・
すみません・・・
ちゃんと計量して書きます。
近日中に。
（今手元に大根が８本ある私）
1．5kg
1．8kg
２kgの３通り作ってみましたが
微妙に味は違いますがどれもそれぞれ美味しいです～
だからでっかい大根１本に調味料それぞれ大さじ２．４．８と憶えれば大丈夫です～
あとは好みだと思います♪
カブの煮物カブの葉っぱソース で お世話になりました のんたん と 申します m _ _ m
今回の ゆずたっぷりの大根のお漬物 は 猫柳商店さんの つくれぽ に 心引かれ... 僕も チャレンジしてみました♪
とっても 美味しいですぅ〜〜〜♡♡♡
大根さん♡ ウマウマで 箸が止まらなくなります♡♡♡
美味しいレシピ ありがとぉございます ^ ^ /
ご馳走様でした♪♪♪
初めまして、でみんごです。
質問なんですが、漬物は何日ぐらい保存できますか？
うちは２人なので、出来れば長く持たせたいんです。
どういう感じになったらご臨終なんでしょうか？
先日作ったものが、まだありますが…異常にすっぱくなったらダメとか、見た目で分かる方法はありますか？
嬉しいお言葉ありがとうございます。
気に入ってくださって嬉しいです。
掲載がおそくてごめんね。
待っていてくださいね。
でみんごさん
初めまして。
漬け物は。。。すっごく日持ちします。
こんな適当な答えでもうしわけない。
ご臨終にさせたことがないので
ご臨終の状態がわからないのですが
ずっと置いておいても
見た目が最初より大根が柔らかい感じにかわりますが
よく漬かったのも美味しいですよ。
ご心配でしたら少量ずつ作られてはいかがでしょう。
ありがとうございます。
漬物やさんの漬物が、意外と足が速いので、
ちょっと心配だったのですが、
先日作ったものは、まだ大丈夫そうなので安心しました。
日に日に美味しくなっています。
長く楽しめるようなので良かったです。