ほんのり甘～い給食のコッペパン

ボールに強力粉・ドライイースト・砂糖・スキムミルクを入れる。ぬるま湯を入れひとかたまりになるまでボールの中で捏ねる。

ひとかたまりになったら台に取り出し、生地が滑らかになるまで10分くらい捏ねる。

生地が滑らかになったら、ショートニング・塩を加え更に捏ねる。

捏ねていくとキレイにまとまり、滑らかな生地になります♪ここでも10分程捏ねて下さい。

油脂を塗ったボールに丸めた生地の綴じ目を下にして乾燥を防ぐ為ラップをし、１次発酵をとる。（60分くらい）

生地が２～2.5倍になれば発酵終了。

生地を6等分にして丸め、固く絞った塗れ布巾をかぶせベンチタイムをとる。（20分）

ベンチタイムが終了したら成形していきます。丸めた生地１つに少量の打ち粉をし、麺棒を使って20ｃｍくらいの楕円形に伸ばす。

空気が入らないように気をつけながら、上の生地を半分に折る。

写真のように上の端と下の端の生地を合わせる。

キレイに成形出来ました♪残りの生地も同じ手順で成形します。（ここでも麺棒写ってますが、まったく関係ありません(＝◇＝;) ）

綴じ目を下にして、クッキングシートを敷いた天板に並べ、固く絞った布巾をかぶせ２次発酵をとる。（60分～70分）＊２次発酵が終了する前にオーブンを230℃に予熱しておく。（天板1枚で焼くなら下段で190℃）

焼けたら熱い内に網の上にのせ、冷まします。

焼きそばやコロッケを挟んで惣菜パンに♪生クリームやジャムを挟んで菓子パンに♪♪もちろんそのまま食べてもおいしいパンです(≧ω≦)ｂ