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1
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みかんの皮はよく洗って水に漬けておく。
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2
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スプーンで皮の白い部分をコソゲとる。
（水に漬けて取れやすくなってます）
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3
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ペーパーなどで水分をふき取り、レンジ対応の皿に載せて２～３分強にかける。その後ひっくり返し様子を見ながらカラカラになるまで１分づつくらいかける。
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4
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乾いた皮をミキサーにかけて粉々に。
その後しけらないよう、ビンなどに入れて保存。
コツ・ポイント
※薬味、お茶、料理のアクセントなどに。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/14
産直所に出すのに何か良い皮の利用方法ないかなぁ、という、生産者の農業先輩（師匠）のご要望にお答えして。
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