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07/11/16
レシピID:459584
作り方：
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豚肉は1口大に切っておく。野菜の皮を剥き、大根・人参はやや厚めのいちょう切り、里芋は厚めの輪切り。ごぼうはささがきにして酢水につけてアク抜きをします。白菜は7～8ｍｍの厚さに切っておく。
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鍋をよく熱し胡麻油を加え、そこに豚肉を入れる。お肉に色が変わってきたら、一旦鍋底を冷やします。そうすることで豚肉がはぐれ易くなります。豚肉は鍋底からはぐれたら再び火に戻します。
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豚肉の表面の色が変わったら、白菜以外の野菜を加えます。
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野菜に軽く火が通ったら、ひたひたより多めのだしを加えます。沸騰してたらあくをとり、野菜が柔らかくなったら、薄めのお味噌汁くらいに味噌を加えます。再び沸騰したら、弱火で30分くらい煮込みます。
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大根に味が染みきたら、白菜を加えます。
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さらに10分位煮て白菜にもだしが染みたら、最後に味噌を加えて味を整えます。葱を散らして完成！（時間のある時は、一旦火をきってから20～30分置いて温め直すと尚美味しい。）
メモ（コツ、ポイント）：
■味噌を加えて煮込むことで、野菜に味噌の味が染みるし、野菜の旨みもおだしにでて美味しくなります。薄味で煮て、最後に味噌を加えて味噌の香りをだします。■我家では中に入れる具は、どれも外せない食材です。（これにきのこを加えることもあります。）
このレシピの生い立ち：
よく作る豚汁。。どうやら他のお宅と作り方が少し違うようでしたのでアップしました。
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
20件(16人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
まてぽんリピありがとう♪我家も今日作ろうかな？＾ｍ＾
Ｐ子ママ具がＰ子ママと一緒なのね(o^-^o)♪いつもありがとう☆
みんみとたんた野菜には味がしみて、つゆにも野菜の味が出て美味しいですよね☆
mogumokuraリピ嬉しいです♪冬はやっぱりこれですよね。本当にありがとぉ☆
ikukochanＷのつくれぽ有難う♪圧力鍋。先日壊れた ばかり（；。；）
白菜も我家では欠かせない食材です♪以前は七草粥もありがとぉ☆
ｐｅｋｏmama息子ちゃんが喜んでくれて嬉しいです♪沢山食べて大きくな～れ！
凄い！正月でもないのにお花の人参♪もしかして大根も＾ｍ＾
Annchanｎ豚汁はやっぱりごぼうがないとね～♪もう10人目？ありがとぉ☆
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参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
6件のコメントを読む
- 今日の献立 > シチュー・スープ・汁物 > 豚汁
けゆあさん✿
こんばんは。
一冬に何度も作る豚汁ですが、こんなふうに作るのは初めて。
お味噌の味がしみこんでとってもおいしいですね。
これからはこの方法で作ります。
ご馳走さまでした♡
おぶうさん♪こんちわ（*＾。＾*）ノ！。
豚汁我家も良く作ります。
こんな簡単なものも、各家庭によって味が違うんだよね。
ちょっと時間かかるけど、煮込んだだけの甲斐あるでしょう。
作ってくださって嬉しいです。
ありがとぉ～(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
けゆあさん、こんばんは♪
今晩の夕食に作らせてもらいました。
味がよくしみてとても美味しかったです。息子がおかわりして沢山食べてくれました。うちもこれからはこの作り方にしますね。
ご馳走様でした♪
ｐｅｋｏmama さん♪こんばんは（*＾。＾*）ノ！。
お返事遅くなってごめんなさい。
豚汁。。。息子さん沢山食べてくださったんですね。
とっても嬉しいです。
うちにも小4の子がいますよ。
つくれぽ本当にありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
けゆあさん こんばんは♪
娘が豚汁が大好きなので、我が家も良く作ります(^^)
白菜を入れたのは初めてでしたが、とても美味しかったです(^_^)v
大根もしっかり味がしみてホント美味しかったです（●＾o＾●）
これからは豚汁には白菜にします☆
ご馳走様でした★
智恵ちゃん ♪こんばんは（*＾。＾*）ノ！
白菜入りってあんまりしないのかなぁ～。
結構初めてってコメント貰う。
特にこだわりはないけど、豚汁の美味しい時期に白菜が美味しいから。。
色々作ってくれて本当にありがとね～(*＾ｰ＾*)ﾉ〃