リッチな食パンⅡ
レシピID:459869
全卵を１個使ってます。ホテル食パン（レシピID:410000）より軽い口あたりです
材料 （ 1斤 ）
| 強力粉 | 200ｇ |
| 上新粉（薄力粉代用可） | |
| 30ｇ | |
| ドライイースト | 3ｇ |
| 卵（Mサイズ） | １個 |
| 牛乳 | |
| 卵と合わせて170～180ｃｃ | |
| 砂糖 | 20～25ｇ |
| 無塩バター | 30ｇ |
| 塩 | 5ｇ |
| トッピング用バター | 適量 |
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1
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卵を溶いて牛乳と混ぜ合わせておく。HBにバター以外の材料を入れスタート（この時イーストもパンケースに入れる）。 5分後バターを入れ、あとは1次発酵までHBにお任せする。
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2
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1次発酵終了後、ガス抜きして丸め直し、ベンチタイム15分。ベンチ終了後とじ目を上にして軽くガスを抜き、麺棒で短い辺が型より小さめの長方形に延ばす。
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3
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手前からくるくると巻いていき、巻き終わりを指でつまんできっちリ閉じる（台と麺棒に軽く打ち粉をした方がいいです）
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4
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バターを塗った型にとじ目を下にして入れ、ラップをして生地の一番高いところが型より1.5ｃｍ下の高さになるくらいまで、35℃～38℃で2次発酵。
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5
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２次発酵終了後、両端1ｃｍほどを残してよく切れるナイフで切れ目を入れ、長方形に切ったバターを軽く押しこむようにのせる。
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6
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180℃に予熱したオーブンで15～20分。160℃に下げて10分くらい焼く。焼きあがったらショックを与えて型から出し冷ます。オーブンの温度・時間はお手持ちのオーブンに合わせて下さい
コツ・ポイント
特にはありませんが、かなり膨らむので２次発酵をし過ぎないように注意してください。。●暖かい季節（初夏・夏）は水分少なめで作ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
216件
(136人)
こちらも型焼きだ～♪嬉しいコメント＆つくれぽをありがとぅ♪
ありがと～♡日記に行ったらコメ欄開いてなかったよ。涙
リッチ生地にレーズンインで美味しそう♡つくれぽありがと～♪
ゆこちゃんありがとぅ♪喜んでいただけますように♡ドキドキ・・
完熟りんごさんありがとぅ♪もう食べていただけたかな～ドキドキ
いつもとっても美味しそうなパンだよ♡でも今日のは格別ね～♡
何度もリピしていただけて感激です♪れいかちゃんありがとぅ♪
いつか機会があったら型焼きしてみてね♪ひめさんありがとぉ～♡
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/14
全卵１個を使いきる食パンを焼きたかったから☆
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