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レシピID :459895

♥♥さつまいものマフィン♥♥

秋においしいさつまいもを使って，マフィンを作りました。おうちにある材料で，パパッと作れちゃいます。薄力粉･強力粉お好みのほうで作ってみてね＾＾
何人かの方に試食をしていただきましたが、やはり、強力粉がお勧めです。３日目でも、ほわほわ♪

みどレンジャー

材料（マフィンカップ約６個）

さつまいも(皮むいて）

80グラム

★三温糖

大さじ1

★牛乳(コーヒーフレッシュ可）

大さじ1(フレッシュなら1個）

★ラム酒

小さじ1

マーガリン(気になる方はバターで！）

80グラム

三温糖

60グラム

卵

1個

薄力粉でも強力粉でもお好みで！(私は強力粉派です）

80グラム

べーキングパウダー

小さじ２分の１

牛乳(コーヒーフレッシュ可）

大さじ１(フレッシュなら２個)

1: さつまいもは皮をむいて，１cm弱くらいの角切りにします。耐熱容器に入れて，２分～２分半レンジで加熱します。

2: レンジから取り出して，★の三温糖，牛乳，ラム酒をかけて混ぜて馴染ませます。粉類はふるっておきます。

3: オーブンは，１８０度に予熱します。ボウルにマーガリンと三温糖を入れ、ハンドミキサーで，１５秒くらいガガ～～っと混ぜます。

4: そこに卵も入れ，さらにハンドミキサーで１０秒くらいガガガ～～っとします。

5: その中にふるっておいた粉を入れ，ゴムベラでさっくり混ぜます。

5: 混ざったら，牛乳も入れ，さっくり混ぜます。そして，さつまいもも入れ混ぜます。
マフィンカップに，スプーン等で落とし入れて，約１５～２０分焼きます。

6: 注意・・バター(マーガリン)と砂糖を混ぜる時はバターの粒粒が残らないように均一に混ぜてくださいね。

コツ・ポイント

さつまいもをレンジでチンするときや，焼き時間は加減してくださいね。生地が少々固めです。マフィンカップに入れたら，１０cmくらい上からトンと落としてください．そうすると，生地が馴染みます。粉はお好みで！！両方で作りましたが、薄力粉の場合，軽めです。強力粉の場合，しっとり(翌日でも)しています。あっさりめが好みの方なら，薄力粉の方がよいかと思います。マーガリンも多いようでしたら調整してくださいね＾＾