栄養満点☆子持ちししゃもの南蛮漬け
レシピID:459957
ピリ辛でおつまみにもなる栄養満点メニュー♪
材料 （ 2人分 ）
| 子持ちししゃも | 10尾程度 |
| にんじん | 1/4本 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| パプリカ（赤） | 1/4個 |
| ■ 南蛮酢 | |
| ★酢 | 50ml |
| ★薄口しょうゆ（濃口でも可） | |
| 50ml | |
| ★砂糖 | 大さじ1,5 |
| ★だし汁 | 150ml |
| ★とうがらし | 1/3本 |
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1
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パプリカ、たまねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。とうがらしは種を取り除き小口切りにする。
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2
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南蛮酢を作る。★の材料を全て鍋に入れ、火にかけ煮立てば野菜を入れ、野菜がしんなりするまで煮る。
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3
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ししゃもの水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、お使いのグリルでこんがりと焼く。
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4
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ししゃもが焼けたらバットなどに移し、熱々の南蛮酢を上からかけ、一晩寝かせて完成♪
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5
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一晩寝かせたほうが味がよくしみ美味しいですが、作ってすぐ食べる場合は、南蛮酢をかけたししゃもが完全に冷めるまで置いてくださいね。
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6
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【2/27】とうがらしを1/2本から1/3本に訂正。
コツ・ポイント
冷める間に味がしみこむので、必ず焼きたてのししゃもに、熱々の南蛮酢をかけることがポイントです。辛いのが苦手なのでとうがらしは控えめです。お好みで1/2〜1本にしてくださいね。1本だとかなりヒーヒー言います・・・私は。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/14
苦手だったししゃもが南蛮漬けにすることにより、食べられるようになりました★
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