ベーグルの成形について(写真付き)

ベーグルの成形について(写真付き)
私がいつも作っているBAGELの成形についてご紹介します。
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材料 (適量)

BEAGLの生地(ベンチタイム後のもの)
適量

1

写真

綴じ目を上にして手のひらで丸く広げ、さらに麺棒で約12~13cmの円形に伸ばしていく。

2

写真

手前からくるくるときつめに巻き、巻き終わりをしっかりとつまみ閉じる。生地を中心から外側に向かって転がしながら、約20cmの棒状に伸ばしていく。

3

写真

右端を麺棒で広げる。

4

写真

左端を、右端にもってくる。

5

写真

端と端・つなぎ目をしっかりと閉じる。

6

写真

あれば、生地の底にコーンミールを押し付けます。こうすることで、ケトリング前にクッキングシートから生地を剥がしやすくなります。

7

写真

間隔をあけクッキングシートの上に並べて、発酵に入ります。

コツ・ポイント

⑤では、しっかりと生地の継ぎ目を閉じてください。

このレシピの生い立ち

ベーグルは、大好きでよく作ります。工程を写真で分かりやすくしました。
レシピID : 460206 公開日 : 07/11/15 更新日 : 08/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (9人)

14/10/30

写真

いつもお世話になっております!今回はかぼちゃベーグルで♪

もっちゃん310

いつもありがとです。ハッピーハロウィン♪なベーグルですね♡

14/09/16

写真

いつもお世話になってます♪本当に成形しやすくて、ツヤツヤです!

もっちゃん310

形、そして艶やかでとてもおいしそうです!つくれぽありがと♪

14/09/05

写真

この成形がお気に入りです!レシピUPの際リンク可能でしょうか?

もっちゃん310

リンク大丈夫です! よろしくお願いします(^-^)/

14/02/05

写真

まだまだ初心者で不慣れですが参考にさせてもらって頑張ります!

*ayunee*

参考になって良かったです。つくれぽありがとー♪