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レシピID :460269
豚のグリル♪レーズンのちょっと甘めが美味
ｼｪﾘｰ酒とﾚｰｽﾞﾝの甘めな風味が豚肉ととっても合います。ﾚｽﾄﾗﾝで食べるような美味しさで自分でもちょっとびっくりしました。
材料
豚かたまり肉
400ｇ程度
シェリー酒（ワインでも）
大2
レーズン
ひと握りくらい
レモン汁
大1
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ（EXV)
大1.5
塩こしょう
適量
ローリエ
1枚
タイム
小1/2
玉ねぎ
1/2個
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1
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ﾋﾞﾆﾙにｼｪﾘｰ酒、ﾚﾓﾝ汁、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、塩こしょう、ﾛｰﾘｴ（適当にちぎって）、ﾀｲﾑを入れて混ぜ合わせ、そこに豚肉を入れて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2日間寝かせる（冷蔵庫を開けたついでに上下を返す）
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2
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ｵｰﾌﾞﾝは180度に温めておく。ﾋﾞﾆﾙから肉のみとりだしてﾌﾗｲﾊﾟﾝで全体にこんがり焦げ目を付ける。ﾋﾞﾆﾙに残った汁に薄切りにした玉ねぎと油抜きしたﾚｰｽﾞﾝを加えて揉みこんでおく。
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3
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耐熱皿にﾋﾞﾆﾙの中身を広げ、その上に肉をのせてｵｰﾌﾞﾝで30分焼く。焼き上がったらｵｰﾌﾞﾝに入れたまま10分置く。
コツ・ポイント
ｼｪﾘｰ酒は飲みきれなかった甘いものを使用しました。辛いのでも、なければﾜｲﾝやその他洋酒でも大丈夫だと思います。
ﾚｰｽﾞﾝは耐熱容器にかぶるくらいの水と一緒にふつふつ言うくらいまでﾚﾝｼﾞにかければ油抜きできます。
ﾚｰｽﾞﾝは耐熱容器にかぶるくらいの水と一緒にふつふつ言うくらいまでﾚﾝｼﾞにかければ油抜きできます。
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