クルミたっぷり!●おせち・田作り●
作り方
コツ・ポイント
◆パリパリに仕上げるには、小魚を、しっかり乾煎りすることがポイントとなります。◆焦げると苦みが出るので、煎っている最中は目を離さず、絶えず混ぜるようにして下さい。◆タレは、煮詰めすぎないこと!…でないと、カチカチにくっついてしまいます。◆20cmのフライパンを使用しています。
このレシピの生い立ち
田作りの甘辛味、我が家はこんな感じです。普段からよく作っていて、この分量に落ち着きました。
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